Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Слоеное жаркое
Хорошее второе блюдо с мясом и грибами. Подавать лучше в той посуде, что готовилось.
Для жаркого, прежде всего нужно 0,5 кг свиного мяса. Режем его крупными кусочками. Мясо надо замариновать. Можете выбрать ваш любимый маринад. Я готовила хороший маринад (соевый соус, мед, коньяк, бальзамический уксус в равных пропорциях и немного мускатного ореха) для фаршированного мяса, в нем же замариновала кусочки свинины. Мариновались 12 часов.
Обжариваем мясо до румяности на 4 ст. ложках растительного масла.
2 луковицы порежем четьвертькольцами. 1 длинную морковь потрем на терке.
Очистим 5-6 шт. картофеля и порежем его дольками как для фритюра, но тоньше.
На дно противня выкладываем лук, потом морковь. Потом выложим слоем половину картофеля. Посолим и поперчим и посыплем сухим базиликом.
150-200г шампиньонов порежем дольками и выложим на картофель.
Сверху грибов – картофель. Солим, перчим и приправляет базиликом. На картофель выкладываем мясо. Берем 150 мл готового бульона или разводим бульонный кубик и смешиваем с жиром, в котором жарилось мясо и поливаем жаркое.
Заворачиваем все в два слоя фольги и ставим в духовку на 1 час при температуре 200 градусов.
Если хотим, чтобы жаркое немного зарумянилось сверху, разрезаем фольгу и ставим в духовку еще на 10-15 минут. Готовое жаркое посыпаем рубленой зеленью.
Приятного аппетита!