[700x525]

 Горбуша очень удобная для домашнего засола рыба. Ее достаточно посолить и уже будет вкусно.

 Есть одна горбуша, которая когда-то была замороженной.

Для засола:

 - 2 ст. ложки грубой соли

 - 1 ст. ложка сахара

 - по полчайной ложки черного молотого перца, паприки, семени горчицы, сушеных трав

 - 1 лавровый лист поломать

 У рыбы обрезаем плавники, чистим ее от чешуи,  моем, высушиваем бумажными полотенцами. Разрезаем рыбу на крупные  куски. Хорошо натираем каждый кусок внутри и снаружи смесью соли, сахара и  приправ. Туго заворачиваем рыбу в чистую тряпочку.  Она  будет впитывать влагу и не даст рыбе потерять форму. Теперь можем поместить все в пластмассовый контейнер, но крышкой не накрываем. Рыба будет готова уже через день. Но на третий день она станет как раз такой, как надо. Нарежем ее кусочками и украсим лимоном и маслинами.

 Приятного аппетита!