• Авторизация


САЦИВИ ИЗ КУРИЦЫ 07-02-2016 14:20 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

САЦИВИ ИЗ КУРИЦЫ - в необыкновенно пикантном соусе с грецкими орехами, чесноком и зеленью

Это знаменитое грузинское блюдо никого не оставит равнодушным, хотя рецепт сациви из курицы, в принципе, несложен. Главное в сациви – рецепт соуса, который и дал блюду свое название.Но сейчас этим словом называют и блюда, с этим соусом приготовленные. В его основе - грецкие орехи и кинза, а также специи - куда ж без них. Ну и обязательно есть кислый ингредиент - это либо гранатовый сок, либо винный уксус.

И да. Сациви подается холодным!

[показать]

[показать]

на 6 порций:

6 куриных бедер или целая курица весом около 1,7 кг
1 крупная луковица
30 г сливочного масла
150 г очищенных грецких орехов
средний пучок кинзы

2 ст.л. гранатового сока или винного уксуса
5-6 зубчиков чеснока
1 ч.л. хмели сунели
1/2 ч.л. молотого кориандра
щепотка имеретинского шафрана
соль по вкусу

[400x342]

 

[показать]

Курицу разделываем на части, кладем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она прикрывала курицу на палец. Солим. Доводим до кипения и варим на небольшом огне, периодически снимая пену, 20-25 минут.

[400x340]

Лук рубим не очень мелко. В сковороде на небольшом огне растапливаем масло. Кладем лук и жарим, помешивая, 10 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

[400x342]

Подваренную курицу вынимаем из бульона. Бульон процеживаем. Куски курицы кладем к луку, вливаем около 200 мл бульона. Тушим 15 минут.

[400x308]

Тем временем кладем в блендер орехи, чеснок, листья кинзы и специи. Вливаем гранатовый сок и немного бульона.

[400x355]

Перемалываем до состояния пасты - чем мельче тем лучше. Вынимаем из сковороды курицу, кладем соус и перемешиваем.

[400x301]

Курицу освобождаем от кожи и костей. Мясо разбираем на небольшие кусочки и возвращаем в соус. Прогреваем 3-5 минут и выключаем. Даем полностью остыть и подаем.

[530x666]

Приятного аппетита!

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник САЦИВИ ИЗ КУРИЦЫ | Maisa_55 - Дневник Maisa_55 | Лента друзей Maisa_55 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»