Это цитата сообщения lusina03 Оригинальное сообщение
"Печень под шубой"
Печень "под шубой"
И вспомнилось мне одно блюдо, которое частенько готовила по молодости. Надеюсь, что и кому-нибудь из вас оно придется по вкусу.
Нам потребуется:
600г печени (у меня свиная)
400г фарша (свинина-говядина)
1 стебель черешкового сельдерея
2-3ст.ложки Мадеры (не обязательно)
3ст.ложки панировочных сухарей
2 яйца
0,5 стакана молока
50г мягкого сливочного масла
соль, перец, специи по вкусу
Фарш посолить-поперчить, добавить яйца, сухари, молоко и масло.
Хорошенько вымесить руками или миксером, насадка крючки.
Печень нарезать небольшими кусками, посолить-поперчить и выложить в жаропрочную форму, смазанную маслом.
Посыпать сельдереем, полить Мадерой.
Сверху выложить ровным слоем фарш.
Запекать в хорошо разогретой духовке 30-40 минут, температура 200оС. Если честно, я время не засекала, глянула - фарш зарумянился, значит, пора доставать.
Подавать с вашим любимым гарниром или зеленым салатом.
P.S. Перед запеканием фарш можно прикрыть любыми овощами или обсыпать панировочными сухарями. Приятного аппетита!
Серия сообщений "***БЛЮДА ИЗ ПЕЧЕНИ***":
Часть 1 - Гречаники с печенкой
Часть 2 - Оладьи печёночные с припёком
...
Часть 7 - Печень с апельсинами в соусе
Часть 8 - Печень "По - Вьтнамски" в карамельном соусе.
Часть 9 - "Печень под шубой"