Это цитата сообщения Валерчик_Северный Оригинальное сообщение
МИНТАЙ, ЗАПЕЧЕННЫЙ НА КАРТОФЕЛЬНОЙ ПОДУШКЕ ПОД ГРИБНОЙ ШУБОЙ
< МИНТАЙ, ЗАПЕЧЕННЫЙ НА КАРТОФЕЛЬНОЙ ПОДУШКЕ ПОД ГРИБНОЙ ШУБОЙ
Минтай 800 г, картофель 2 шт., лук репчатый 1 шт., грибы 200 г, черешок сельдерея 1 шт., чеснок 2-3 зуб., ряженка 500 г, яйцо 1 шт., сода, мука, соль, смесь перцев молотая, имбирь, растительное масло для обжарки.
Рыбу почистить, разрезать на порционные куски и срезать филе. Филе посолить, поперчить и слегка обжарить на растительном масле.
Картофель почистить и натереть на крупной терке. Отжать от излишнего сока. Посолить.
Грибы отварить (у меня были отваренные и замороженные с осени подосиновики). Лук и сельдерей порезать, добавить грибы и обжарить на растительном масле.
Подготовить заливку. Яйцо взбить и посолить. В яйцо добавить ряженку, соду и муку. Я не проследил сколько положил муки, но, думаю, вы, уважаемые хозяюшки сможете опытным путём, как и я, положить столько, чтобы тесто было как сметана. Кстати, на фото видно, какая должна быть заливка.
Теперь собственно приступим к сборке блюда для окончательного приготовления.
Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно выложить подушку из натёртого картофеля. Поперчить и добавить молотый имбирь.
На подушку из картофеля выложить слой обжаренной рыбы.
На рыбу выложить обжаренные овощи с грибами. Поперчить.
Сверху всё залить подготовленным соусом.
Запекать при t 180 - 200 С (в зависимости от плиты) 35-40 минут, до поджаристой корочки.
При подаче гарнировать овощами, украсить зеленью и соусом, который вы любите.
Приятного аппетита!
Источник: http://vkusno-em.ru/
Серия сообщений "Рыба, морепродукты-рецепты":
Часть 1 - Заливная рыбка - чудесное блюдо к празднику!
Часть 2 - 8 секретов приготовления рыбы
...
Часть 44 - Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Часть 45 - Рыба в картофельной корочке - неизбитый рецепт оригинального блюда
Часть 46 - МИНТАЙ, ЗАПЕЧЕННЫЙ НА КАРТОФЕЛЬНОЙ ПОДУШКЕ ПОД ГРИБНОЙ ШУБОЙ