На днях удалось узнать рецепт птичьего молока - моего любимого десерта детства. Приготовила по этому рецепту - получилось фантастически вкусно. Муссоподобная сливочная основа, тонкий бархатистый слой какао... Вкуснятина, словами не передать. В разы вкуснее, чем купленные в магазине конфеты или пирожные птичье молоко.
[показать]

[показать]
[показать]Желатин (пакетик) — 3 Штуки
[показать]Молоко — 1,5 Стакана
[показать]Сахар — 1,5 Стакана
[показать]Сметана — 450 Грамм
[показать]Сливки взбитые — 450 Грамм
[показать]Какао-порошок — 5 Ст. ложек
[показать]Вода холодная — 1 Стакан
[показать]
[показать]Берем небольшую кастрюльку, смешиваем в ней молоко и 2 пакетика желатина.
[показать]Ставим на средний огонь и медленно взбиваем, пока от массы не пойдет пар. До кипения ни в коем случае не доводим - снять с огня нужно раньше, как только появится пар.
    Сбрызгиваем (смазываем)  стеклянную форму 11 на 13 маслом (или специальным антипригарным аэрозолем, продаются в магазинах).
[показать]В миске на средней скорости взбиваем 1 стакан сахара, сметану и взбитые сливки. Взбиваем до однородности.
[показать]Не прекращая взбивать, постепенно вводим в массу теплую молочную смесь.
[показать]Получившуюся массу максимально ровно распределяем по стеклянной форме. Верх нужно разровнять как можно тщательнее. Затем ставим форму в холодильник и охлаждаем.
[показать]Берем небольшую кастрюльку, смешиваем в ней какао-порошок, оставшийся сахар и пакетик желатина.
[показать]Туда же добавляем оставшееся молоко и холодную воду. Взбиваем венчиком.
[показать]Ставим кастрюльку на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Смесь должна быть идеально гладкой, поэтому не прекращайте помешивать ни на секунду.
[показать]Получившуюся шоколадную смесь охлаждаем до комнатной температуры, а затем равномерно распределяем по слегка застывшей белой массе в нашей стеклянной форме.
[показать]Если у вас получилась идеальная гладкая масса, то она равномерно распределится по поверхности, и пирожное получится красивым.
[показать]Ставим форму в холодильник как минимум часов на пять, а лучше - на ночь. По истечению этого срока птичье молоко будет готово.
[показать]Наслаждаемся!!!!