3 кг спелых твердых помидор, 1 кг болгарского перца, 1-2 головки чеснока, 1-2 шт. горького перца - перекрутить на мясорубку, вылить в большую кастрюлю. Добавить 100 гр 9% уксуса, 100 гр соли (это 3 полных стол. ложки), 2 стак. сахара, 1 стак. постного масла, все закипятить. 
3 кг синих порезать кружками 1 см и опустить в кипящий соус. Варить на среднем огне, помешивая, 20 минут. 
Разложить в подготовленные банки, закрутить. 
Я обычно варю по пол-порции, так удобней мешать. 

ВСЁ!!! 

Из этого целого рецепта получается 6 литров. 
Соответственно, из пол-порции - 3 литра. 

http://vkusnjashka.mybb2.ru/viewtopic.php?t=295