1.
[600x399]

Ингредиенты:
Тесто:
250 г муки,
125 г холодного сливочного масла,
50 г сахара,
1 яйцо,
1 - 2 ст.л. молока.

Начинка:
500 г тыквы,
500 мл жирного молока (я использовала 10-% сливки),
200 г коричневого сахара,
3 яйца,
ванилин.

Рецепт приготовления тыквенного пирога от Джейми Оливера:
Для приготовления теста в миске смешать холодное сливочное масло порезанное кубиками, сахар и просеянную муку, порубить все в крошку, добавить яйцо и заместить тесто, при необходимости добавить несколько ложек молока.
Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Тыкву очистить и порезать кубиками.
В кастрюлю выложить тыкву, молоко, сахар и ванилин, довести до кипения, убавить огонь и варить 30 минут периодически помешивая.
Из тыквы с помощью погружного блендера сделать пюре, остудить.
Разогреть духовку до 180С.
Тесто раскатать и выложить в форму, смазанную маслом, сделать бортики.
Сверху на тесто выложить бумагу для выпечки и насыпать горох или фасоль, выпекать 15 минут.
В это время в тыквенное пюре добавить взбитые яйца и хорошо размешать.
Через 15 минут убрать бумагу с фасолью и вылить на тесто тыквенное пюре.
Выпекать еще 30-40 минут.
Достать пирог из духовки и дать остыть.
Тыквенный пирог от Джейми Оливера готов, приятного аппетита!