 [550x400]
Белые лебеди
слова и фото Ивановна
ссылка http://forum.say7.info/topic16500.html
Тесто делала по-своему рецепту .
Тем, кто ещё не знаком с моей выпечкой и с поэтапной работой с тестом , прошу заглянуть вот сюда .
http://forum.say7.info/topic11389.html
http://forum.say7.info/topic13127.html
Вот такое в этот раз тесто у меня получилось.
 [показать]
[показать]
Для таких булочек можно использовать практически любую начинку, которая не вытекает .
В нижнюю правую четверть лепёшечки укладываем горкой начинку , но чтобы она не касалась края теста .
Я делала с распаренным в горячей воде изюмом
[показать]
И с готовым маком , как для маковых гребешков.
[показать]
Складываем лепёшечку пополам и защипываем ту часть, где находится начинка. Здесь будет туловище.
Оставшуюся часть разрезаем как показно на фото. Но проследите, чтобы внутренняя часть этой части лепёшки была смазана маслом или присыпана слегка мукой ( чтобы при складывании не слиплась).
[показать]
Верхнюю полоску вытягиваем и одновременно скручиваем в жгутик - это будущая шея .
[показать]
Ну а затем укладываем шею лебедя (у меня по-моему не совсем удачно получилось , слишком задрала), формируем клюв и по возможности голову...я как-то на этом не заострила внимание . И формируем хвостовую часть , подняв часть полосок наверх и расправляя их.
[показать]
Чтобы начинка случайно не вытекла низ туловища можно защипнуть. Я просто прошлась обратной стороной ложки.
[показать]
Можно попробовать сразу разрезать лепёшечку , затем выложить начинку и потом формировать лебедя. Кому как будет удобнее.
[показать]
Готовые булочки можно смазать для блеска желтком , разведённым сливками ( или растит. маслом , или просто водичкой ). Я этого не делала, т.к. решила сделать белых лебедей , покрыв их белковой массой (взбитый с сахаром белок) . Сильно не покрывала, а только смазывала кисточкой , чтобы хоть немного было похоже на перья. Не забудьте сделать их зрячими , сделав глазик.
[показать]
На первый раз сделала 8 лебедей ...рука ещё не набита была.
[показать]
А теперь и в озеро можно запустить...пусть поплавают , пока их не съели .
[показать]
 [300x218] |
|
|
|
|
|