• Авторизация
Дневник Твишенка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Шоколада много не бывает 12-07-2013 15:04 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение

Шоколада много не бывает!..

Сладкой вам жизни!))

[700x394]

 

Конфеты "Мягкий грильяж"

Из блога Алии


Вот такие конфетки сделала. Очень вкусные!
Источник: ЖЖ buxgalter sofia
 
 

Нам понадобится:
  • 1/2 ст.(160-200 г. в зависимости какой мед) меда
  • 1 ст.(200 г) сахара
  • 2 ст.ложки(без верха) какао
  • 300 г. очищенных, разделенных на крупные кусочки грецких орехов, можно вперемежку с изюмом (+слегка отбить орехи молоточком)
  • 1/3 ч.ложки лимонной кислоты или 2 ст.ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 100 г сл.масла комнатной температуры
  • 300 г горького шоколада
Приготовление
1.В кастрюле смешать мед, сахар, какао и орехи.

2.Поставить кастрюлю на маленький огонь и варить до закипания помешивая(чтобы не пригорало)

3.После того как масса в кастрюле закипит - варить еще 10-15 мин. все время помешивать.

4.Снять с огня, добавить 1/2 ч.ложки лимонной кислоты или сок. Перемешать.

5.Добавить 100 г сливочного масла и хорошенько перемешать.
[показать]
6.Дать немного остыть, а затем отправить в холодильник на 1,5-2 часа до полного остывания. [показать]
7.Вынимаем из холодильника и при помощи чайной ложки набираем массу и влажными руками(или если вам удобнее в перчатках) скатываем "конфеты"( размер небольшого грецкого ореха. Опять возвращаем конфеты в холодильник еще на 1 час, чтобы масса хорошо "схватилась"
[показать]


8.Растапливаем на водяной бане или в микро шоколад (Я добавила еще капельку растительного масла) - при помощи зубочисток, или двух чайный ложек, или шашлычной палочки(накалываем на нее конфету)устраиваем нашим конфетам шоколадные ванны..
[показать]
После "шоколадных процедур" выкладываем конфеты на доску(Застелить бумагой для выпечки),даем постоять 5 минут, удаляем ножом.. шоколадные издержки и ставим в холодильник, пока шоколад полностью не застынет
 
Я решила их сделать наряднее. Вот такими
 
 
Получилось 4 вида.
Белая глазурь и посыпка (сухари обыкновенные, можно молотыми орехами)
[показать]

Молочная глазурь и посыпка
[показать]

Молочная глазурь и полоски из горького шоколада
[показать]

Молочная глазурь и полоски из белого шоколада
[показать]

Вот так конфетка выглядит в разрезе. Ну очень вкусная, мне ТАК она понравилась! Ела бы и ела... Но...
[показать]

Затем я их обернула в бумагу (можно в фольгу) и хранила в холодильнике
 

Шоколад на кипятке

Текст и фото автора рецепта

 


Сегодня пекла "Шоколад на кипятке" и решила сделать по-шаговые фото. Я часто ссылаюсь на него, но в старом рецепте мало фотографий.
Теперь буду ссылаться на этот рецепт...

Тесто:
  • 2-3 стакана муки (3 стакана для более плотного бисквита)
  • 2 стакана сахара
  • 1,5 ч.ложки не гашеной соды
  • 1 пачка разрыхлителя (15 г) Можно взять только разрыхлитель, тогда 2 пачки,
  • или только соду, тогда 2-2,5 ч.ложки
  • 4-6 ложек какао
  • 2 яйца
  • 1 стакан молока
  • 1/3 - 1/2 стакана раст. масла (чем больше какао, тем больше масла)
  • 1 стакан кипящей воды

 

 

 


Высыпать в миску 2 стакана сахара
[показать]

2-3 стакана муки (я 2,5 ст. взяла)
[показать]

4-6 ложек какао
[показать]

1,5 ч.л. соды
[показать]

пакетик разрыхлителя
[показать]

Все перемешать
[показать]

В другую миску разобьем 2 яйца
[показать]

Хорошо взобьем миксером на высокой скорости до пышности (минуты три)
[показать]

Добавим 1/3-1/2 стакана раст. масла (чем больше какао, тем больше масла). Снова взобьем миксером.
[показать]

Добавить третью часть сухо смеси. Взбить миксером.
[показать]

Добавить третью часть молока. Взбить миксером. Итак еще два раза. 
Можно сразу вылить все  молоко и высыпать сухую смесь и все взбить. Я так делала, все получалось...
[показать]

В конце выливаем стакан кипятка
[показать]

И взбиваем последний раз миксером.
[показать]

Выливаем тесто в форму (у меня 24х27 см). Выпекаем при 180С до готовности ( до сухой спички)
[показать]

Готовый корж можно полить шоколадом или шоколадной глазурью. Разрезаем на порции...
[показать]

Вот такой получается... Отличная основа для различных тортов
[показать]

Но вкусен и в таком виде...
Приятного чаепития!
[показать]

 

http://kulinariya123.blogspot.ru/20...a-kipjatke.html


Приятного чаепития!

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Шоколада много не бывает | Твишенка - Дневник Твишенка | Лента друзей Твишенка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»