• Авторизация
Дневник Твишенка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Безе (меренги) с орехами 26-04-2013 15:13 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение

Безе (меренги) с орехами - отличный французский десерт.

Безе (меренги) с орехами

Время приготовления: 2 часа 15 мин Порций: 24 Калорийность: 45 кКал на порцию

Вам понадобится:

Яичный белок 4 шт. Соль 0.125 ч.л.
Лимонный сок 2.5 мл Сахарная пудра 180 г
Грецкий орех 50 г    
Отличный французский десерт, который можно приготовить из минимума продуктов. Орехи можно добавлять любые, но мне больше всего нравятся именно грецкие, они прекрасно подходят к текстуре и вкусу десерта.
 

Ингредиенты 1-го этапа:

Яичный белок 4 шт. Соль 1/8 ч.л.
Лимонный сок 2.5 мл    
Отделяем яичные белки от желтков и начинаем взбивать на низкой скорости. Для легкости взбивания лучше, чтобы белки были комнатной температуры. Также можно добавить пол чайной ложки лимонного сока и щепотку соли.
Взбиваем, увеличивая скорость, пока не получится довольно густая белая пена (до состояния мягких пиков).

Ингредиенты 3-го этапа:

Сахарная пудра 180 г    
Постепенно добавляем сахарную пудру (или мелкий сахар), продолжая взбивать на высокой скорости.
Должна получиться плотная белая масса с блеском, которая хорошо держит форму. На весь процесс взбивания может уйти 7−8 минут.

Ингредиенты 5-го этапа:

Грецкий орех 50 г    
Орехи нужно некрупно нарезать, добавить во взбитую массу и перемешать.
С помощью ложки или кондитерского мешка выложить массу на противень, застеленный бумагой для выпечки и поставить сушить в духовку при 100 градусах на 2 часа.
Подробнее: http://foodclub.ru/detail/6104/
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Безе (меренги) с орехами | Твишенка - Дневник Твишенка | Лента друзей Твишенка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»