Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение

торт с зефирным кремом

торт с зефирным кремом

У торта очень интересный вкус - он одновременно и сладкий и кислый.
Коржи очень сухие и рассыпчатые, поэтому любителям мокрых тортов я советую их хорошенько пропитать сахарным сиропом с коньяком или бренди.
А зефир лучше брать не сладкий, а кисловатый.

[400x]

Раннее утро. У магазина стоит интеллигентный страдалец - ждёт открытия... Как только открыли магазин - подлетает к прилавку и, хотя руки трясутся, спрашивает: - Простите, а что это у вас такое белое, воздушное, нежное? - Это зефир... - Да?! Тогда дайте мне бутылку водки!

СОСТАВ

ТЕСТО

3 яйца, 1 ч ложка разрыхлителя, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана муки, 0,5 стакана крахмала, ванилин

КРЕМ

300г зефира, 100г сливочного масла, 150г сгущённого молока, лимонный сок

Яйца взбить в высокую пену с сахаром.
Вмешать муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин.
Форму d=22~24см застелить кружком бумаги и вылить в неё тесто.

[показать]

Выпекать при t=200~220°C до готовности.
Остудить корж не вынимая из формы, затем вынуть его и разрезать на 2 части.

Зефир мелко нарезать.

[показать]

Масло довести до мягкого состояния (густоты сметаны).
Масло смешать с зефиром.

[показать]

Влить сгущёнку и перемешать.

[показать]

Попробовать и по вкусу подкислить соком лимона.
Коржи при желании пропитать сиропом (0,5 стакана кипячёной воды + 2 ч ложки сахара + 1 ст ложка коньяка).
Торт промазать кремом.

[показать]

Убрать в холодильник на час, чтобы крем застыл.

[показать]

 

http://www.good-cook.ru/tort/tort_442.shtml