Рёшти

Рёшти – блюдо, состоящее в основном из тертого картофеля. Иногда в него добавляют лук, бекон или сыр. Изначально такой картофель служил завтраком фермерам, но сегодня его подают во многих ресторанах как гарнир или дополнение к другим блюдам. Швейцарцы считают рёшти своим национальным блюдом. Можно приготовить картофель в виде отдельных оладий или одного большого блина размером со сковороду. В этот раз я сделала один большой румяный картофельный «блин» с хрустящей корочкой.

2-4 порции

Ингредиенты

3 средних картофелины
1 маленькая луковица
Соль
Черный молотый перец
Щепотка мускатного ореха
Оливковое масло для жарки ( или другое растительное)

Приготовление

Картофель натереть на крупной терке, мелкой терке типа «мандолина» или при помощи кухонного комбайна.

Лук мелко порезать или натереть.

Картофель отжать и смешать с луком.

На хорошо разогретую с растительным маслом сковороду выложить овощи. Разровнять лопаточкой и слегка придавить.

Далее: накрыть крышкой и готовить на небольшом огне до почти готовности картофеля и зарумянивания с одной стороны. Перевернуть картофельную лепешку и готовить до зарумянивания с другой стороны. Крышкой уже не накрывать.

Или: готовить без крышки, несколько раз помешав картофель. Затем выровнять и придавить. Готовить до появления золотистой корочки снизу. Перевернуть картофельную лепешку и готовить до зарумянивания с другой стороны.

Подавать просто так или посыпать зеленью лука, укропа или петрушки.

[290x194] [290x194]

Готовьте с удовольствием!

http://www.cookingpalette.net/?p=22724

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Рёшти - швейцарский тертый картофель - вкусно | Твишенка - Дневник Твишенка | Лента друзей Твишенка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»