Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Хлеб на рассоле
Хлеб на рассоле
Рецепт вкусного домашнего хлеба для хлебопечки или духовки: хлеб на рассоле. По этому рецепту на помидорном, огуречном, капустном или арбузном рассоле можно испечь постный хлеб, исключая масло в те дни поста, когда оно запрещено. За рецепт и пошаговые фото приготовления хлеба на рассоле в хлебопечке благодарим нашу читательницу Светлану Бурову:
Хлеб белый на рассоле
Для выпечки домашнего пшеничного хлеба на рассоле Светлана использует хлебопечку LG HB-1001CJ
Для рецепта белого хлеба на рассоле потребуется:
- Рассол (от соленых помидоров, огурцов, капусты или арбуза) – 1 чашка + 4 ст. л. (всего 290-300 мл.)
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Мука пшеничная – 3 чашки (420 гр.)
- Соль – ½ ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Дрожжи быстродействующие (Саф-момент) – 1,5 ч. л.
. У меня остался рассол от помидор, жалко было выливать, поэтому решила провести эксперимент и добавить его в тесто для хлеба.
На масленичной неделе я выпекала блины на рассоле, получилось очень вкусно, поэтому я сделала вывод, что хлеб должен быть не менее вкусным.
В форму хлебопечки загружаем ингредиенты в той последовательности, что написано у вас в книге рецептов к хлебопечке. В хлебопечку LG я наливаю рассол, растительное масло (в дни поста, когда масло запрещается, исключаем его, если печем постный хлеб), всыпаю просеянную муку, соль, сахар и дрожжи.
Устанавливаем форму с ингредиентами для хлебного теста в хлебопечку, устанавливаем режим РУССКИЙ ПОВАР, цвет хлеба А (средний), нажимаем ПУСК.
На этом режиме хлеб выпекается 3 часа 30 минут.
Для других моделей хлебопечек этот хлеб можно выпекать на режиме «Основной» или «Французская булка».
После того, как хлебушек на рассоле приготовился, сразу вынимаем форму из хлебопечки, достаём буханочку, накрываем полотенцами и оставляем полностью остыть.
Хлеб на рассоле по этому рецепту получился очень ароматным и вкусным, посмотрите на фото, какой он высокий, воздушный и пористый:
Приготовление хлеба на рассоле в духовке
Если вы будете свой хлеб на рассоле выпекать в духовке, эти же ингредиенты нужно смешать, постепенно всыпать просеянную муку, перемешанную с быстродействующими дрожжами и вымесить тесто.
Дать дрожжевому тесту на рассоле подойти (можно прямо в форме для выпечки хлеба) примерно 1,5-2 часа, аккуратно отправить хлеб в разогретую духовку на 40-45 минут.
Затем также вынимаем дрожжевой белый хлеб на рассоле из формы, даём буханке остыть.
Моим домашним понравился к завтраку вкусный ароматный хлеб на рассоле по этому рецепту, попробуйте и Вы!
Приятного Вам аппетита!
http://zapisnayaknigka.ru/hleb-na-rassole/
Серия сообщений "хлебопечка":
Часть 1 - Еще один новый рецепт хлеба - Венский хлеб.
Часть 2 - Хлебопечка. Рецепты.
...
Часть 10 - Слойка "Свердловская" по ГОСТу.
Часть 11 - Кукурузный хлеб в хлебопечке
Часть 12 - Хлеб на рассоле