[показать]

[показать]

Клубничный сезон продолжается!   
Давно хотела попробовать сделать торт с Лабне (сливочный сыр). Он такой вкусный! Ешь и наесться не можешь!
Торт "родился" в процессе приготовления. Очень вкусный получился! Дети все сразу "смели"! 

Точного рецепта нет, все "на глаз"
Бисквит делала по  Этому рецепту (торт "Орбита") - один в один 

Бисквит:

• яйца - 6 шт.
• сахар - 6 ст.л.
• мука - 6 ст.л.

• сливочный сыр - 500 г
• сливки 35% - 200 г
• сахарная пудра - 2/3 ст.
• ванильный сахар - 1 пачка (10 г)
• клубника - 500 г
• желатин

Украшение:
крем "Шанти" Рецепт ЗДЕСЬ - 1 упаковка
клубника

  Приготовление:
Перво наперво замочите желатин в воде (воды сколько хотите, лишь бы он весь был покрыт). Я брала 2 пластинки Если у вас какой-то другой желатин, то следуйте инструкции, указанной на упаковке.
[640x426]
Бисквит:
Разделить желтки и белки
  [640x426]
Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно подсыпая сахар. Взбиваем, пока весь сахар не расворится [640x426]
Затем добавляем желтки и на самой низкой скорости миксера слегка перемешиваем до однородного состояния. Можно вводить желтки по одному, перемешивая венчиком в ручную [640x426]
Я миксером слегка перемешивала. Получилось так: [640x426]
Теперь просеем муку прямо в миску и перемешаем ложкой до однородного состояния [640x426]

Можно сделать один большой торт, тогда печем в форме 26-28 см
Или два маленьких тортика  (как я), тогда печем в форме 18 см 2 коржа
[640x451]

Каждый корж разделим вдоль пополам
[640x451]


Мусс:

Вот Лабне. Я брала примерно 500 г
  [640x451]

Выложить Лабне в миску и высыпать сразу ванильный сахар, чтобы он растворялся, перемешать
[640x451]

Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков
[640x451]

Добавить сливки в Лабне
[640x451]

Перемешать. Довольно жидко получается
[640x451]

Клубнику помыть. Клубника должна быть обязательно мягкая, а не "деревянная"
[640x451]

Размять клубнику вилкой. Я хотела чтобы клубника и сок дала, и кусочками была...
[640x451]

Добавить в крем
[640x451]

Перемешать
[640x451]

Желатин я подогрела с 2 ст.л. воды, немного остудила и вылила в крем. Хорошо-хорошо перемешала
[640x451]

Сборка:
На дно разъемной формы выкладываем кор. Сверху выливаем половину крема. Разравниваем и отправляем в морозилку на 15 минут, чтобы мусс схватился
[640x451]

Мусс схватился
[640x451]

Теперь выкладываем второй корж, слегка вдавливая в мусс
[640x451]

Сверху выливаем оставшуюся половину крема. У меня прям с горкой получилось! Но если вы видите, что он не поместится, тогда сделайте бортики из бумаги...
Снова поставьте форму в морозилку, теперь уже на 30 минут Или в холодильник на ночь
[640x451]

Мусс застыл. Проведем вдоль бортика ножом
[640x451]

Снимем бортики, перенесем на блюдо
[640x451]

Приготовим крем "Шанти" как написано на упаковке. У кого нет такого крема, украсьте взбитыми сливками...
Нанесем крем на бока торта
[640x451]

То, что испачкали, уберем салфеткой
[640x451]

Ножом пилой проведем по бокам, получатся вот такие полоски. Сверху слегка придавим, разделяя на 8 кусочков
[640x451]

На каждый кусочек выдавим крем
[640x451]

Украсим клубникой (можно и еще  чем-нибудь)
[450x593]

Можно и сразу есть, но он вкуснее, когда постоит немного (можно и в холодильнике)
[640x451]

Торт оправдал мои ожидания! Получился вкусный-вкусный! Мне нравилось, что чувствуются кусочки клубники
[450x628]

  [показать]

Это вам!
[450x587]

А это мне...
[450x628]

Ну вот, почти ничего не осталось... Очень вкусно!
[640x408]

Приятного чаепития!

http://kulinariya123.blogspot.ru