Дзадзики (тцацики, цацики)

Дзадзыки – это греческий соус-намазка, который готовится из чеснока, огурцов и зелени. Хорошо подходит для еды в жаркую погоду, так как обладает освежающим вкусом. Этот соус можно кушать с горячими блюдами, а можно подавать в качестве макательного соуса с крекерами, гренками и овощами. Особенно вкусно кушать дзадзыки с запеченной в духовке картошкой. Готовится это блюдо примерно 25 минут. Рекомендую попробовать.

[показать]

1 огурец,

200 г греческого йогурта или греческий фетаки + сметана, или  сузьма рецепт сузьмы здесь

ползубчика чеснока,

несколько веточек укропа или мяты (без стеблей).

Соль - по желанию, я не солю

оливки или каперсы мелко порезанные

 

Если вы не нашли “ греческий йогурт” не расстраивайтесь, его можно приготовить самому, для этого берем натуральный, обычный йогурт, выливаем его в марлю и оставляем на ночь. К утру он станет густым, таким как нам нужно. Но при этом нужно взять 600 грамм жидкого йогурта, так как при отвешивании уйдет половина веса. Так же, в летнюю, жаркую погоду, эту процедуру лучше проводить в холодильнике, иначе йогурт может створожиться.
Огурец режем на две половины, удаляем семена и очищаем от кожуры. Нарезаем мелко оставшуюся мякоть, добавляем соль, перемешиваем и отправляем в дуршлаг. В дуршлаге огурцы оставляем на 15 – 20 минут, для того чтобы ушла лишняя жидкость, так как она нам не понадобится.
Укроп и мяту мелко нарезаем, должно получиться по 1 столовой ложке.
Чеснок, оливки или каперсы  измельчаем, выкладываем в посуду, далее добавляем масло, огурцы, зелень, лимонный сок и йогурт. Если нужно солим. Все хорошо смешиваем и на 1 час отправляем в холодильник, для того чтобы ингредиенты отдали свой вкус.

Приятного аппетита!

 

http://gorobina.livejournal.com/20661.html