Пад тай (Pad Thai)

[показать]

Вам понадобится:

Рисовая лапша 50 г 
Сахар кокосовый 70 г
Паста из тамаринда 40 г 
Тайский рыбный соус 40 мл
Соус чили 20 мл 
Лук-шалот 30 г
Морковь 30 г 
Лук зеленый 10 г
Телятина 50 г 
Растительное масло 20 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Проростки фасоли маш  50 г
Лаймы ¼ шт.

Ингредиенты 1-го этапа:

Рисовая лапша 50 г 

Замочите лапшу в холодной воде, пока будете готовить остальные ингредиенты. [показать]

Ингредиенты 2-го этапа:

Сахар кокосовый 70 г
Паста из тамаринда 40 г
Тайский рыбный соус 40 мл
Соус чили 20 мл 

Растолките или измельчите кокосовый сахар, добавьте по 2 ст.л. тамариндовой пасты, 1 ст.л. соуса чили и поставьте на маленький огонь. Нагревайте, помешивая, пока сахар полностью не растворится, а соус не станет однородным. [показать]

Ингредиенты 3-го этапа:

Лук-шалот 30 г
Морковь 30 г
Лук зеленый 10 г
Телятина 50 г 

Измельчите небольшую луковицу-шалот, маленькую морковь и зеленый лук. Мясо нарежьте тонкими полосками поперек волокон (как на бефстроганов). [показать]

Ингредиенты 4-го этапа:

Растительное масло 20 мл 

В воке хорошо разогрейте растительное масло и обжарьте в нем шалот до характерного лукового запаха. [показать]
Добавьте морковь и мясо. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока мясо не потеряет розовый оттенок. [показать]

Ингредиенты 6-го этапа:

Яйцо куриное 1 шт.

Теперь сдвиньте мясо на край вока, а в середину вылейте взбитое яйцо. [показать]
Покачивая вок из стороны в сторону, распределите яйцо так, чтобы получилось подобие блинчика. [показать]
С помощью деревянной лопатки соскребите яйцо и перемешайте его с мясом. [показать]
Добавьте лапшу и соус. Перемешайте. [показать]

Ингредиенты 10-го этапа:

Проростки фасоли маш  50 г 

Положите в сковороду ростки и перемешайте. [показать]
Готовьте еще 5 минут, постоянно помешивая. [показать]

Ингредиенты 12-го этапа:

Лаймы ¼ шт.

Подавайте горячим, с долькой лайма.

[показать]

Приятного аппетита!


http://retsepty.online.ua/vtorye-blyuda/blyuda-iz-makaronnyh-izdeliy/2587/