Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Говядина «Парес»
Говядина «Парес» (Beef Pares).
Говядина Парес — это блюдо филиппинской кухни, представляет собой варено-тушеное мясо со специями.
Это мясо принято подавать с жареным рисом и чашкой говяжьего бульона, отсюда и название, «pares» — в переводе с испанского «пара».
Мясо получается очень ароматным и легким на вкус.
Расчет продуктов на 3 порции
Нам потребуется:
Говядина (грудинка) ~ 400 гр.
Лук — 1 шт.
Имбирь — 20 гр.
Чеснок — 2-3 зубчика
Бадьян — 2-3 звездочки
Сахар — 2-3 ст.л.
Соевый соус — 5-6 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Зеленый лук — по вкусу
Растительное масло — 1 ст. л.
Ставим кастрюлю с водой (примерно 1 л) на огонь и доводим до кипения.
Кидаем туда кусок мяса и варим на небольшом огне до готовности, примерно 1 час.
Затем достаем мясо и оставляем остывать, оставшийся бульон не выливаем!
Когда говядина остынет, нарезаем ее небольшими кусочками. Лук, чеснок, имбирь измельчаем.
В кастрюлю наливаем немного масла, кидаем лук, чеснок и имбирь, жарим 4-5 минут.
Затем добавляем мясо, готовим еще 1-2 минуты.
Вливаем соевый соус, бульон (примерно 200 мл), добавляем бадьян, соль, перец.
Все хорошо перемешиваем и варим под крышкой, на маленьком огне, примерно 10-15 минут.
Соус должен увариться и загустеть.
Готовое мясо подаем с жареным рисом.
И все, приятного аппетита!