Рецепт дрожжевого теста за 10 минут

10 минут – время, конечно, утрированное. За 10 минут можно вымесить тесто, но надо еще время, чтобы оно поднялось, минут 30-40 ( в зависимости от температуры в помещении).

Итак,

• [300x225]Растираем вместе дрожжи и сахар до состояния однородной кашицы.

  Дрожжи в данном случае я использовала живые – с ними мне больше нравится готовить.

   

   

   

   

   

• [300x225]В растертые дрожжи с сахаром добавляем щепотку соли и просеиваем муку.

  Муку обязательно просеиваем, чтобы в результате этого процесса она обогатилась кислородом и стала легкой и воздушной. Это избавит ее от сырых примесей и ненужного мусора. А выпечка из муки, как следствие, получится мягкой и нежной.

   

   

• [300x225]В отдельной посуде смешиваем кефир и растительное масло и подогреваем смесь градусов до 50, не больше (иначе кефир превратится в творог).

  Можно это сделать и на газу, можно и в микроволновке. Главное, не перегреть!

   

   

   

   

   

• [300x225]И теперь самое главное – жидкость вливаем в муку! Не наоборот – не муку засыпаем в жидкость, а жидкость вливаем в муку!

• [300x246]Все. Вымешиваем мягкое эластичное однородное тесто, которое убираем в теплое место минут на 30-40, чтобы оно хорошо поднялось.

• [300x248]Когда тесто поднимется, обминаем его еще раз и приступаем к формированию мучных изделий.

А если в это тесто на начальном этапе добавить картофельное пюре, то получится замечательное картофельное дрожжевое тесто, из которого также можно выпекать различные изделия, вплоть до сладких

http://xlebsolj.ru