Ингредиенты: 

1 л мясного бульона, 

100 г ветчины, 

100 г нежирной («докторской») колбасы, 

4 ст. ложки консервированных грибов, 

1 луковица, 

2 солёных огурца, 

4 ст. ложки сметаны, 

4 ст. ложки сливочного масла, 

2 ст. ложки томатной пасты, 

2 томата, 

1/4 лимона, 

10 маслин, 

1-2 ст. ложки каперсов, 

зелень.

 

В порционные горшочки разложить нарезанные на ломтики и слегка обжаренные с обеих сторон ветчину и колбасу, обжаренный лук, пассерованную томатную пасту и консервированные грибы и залить мясным бульоном. 

После этого положить мелко нарезанные припущенные солёные огурцы и довести до кипения. 

При подаче в солянку положить маслины (без косточек), каперсы, сметану, дольки томатов, мелко нарубленную зелень и дольки очищенного от кожуры лимона.