• Авторизация
Дневник Надежда_Цветочница Лента друзей - Дневник - Полная версия


СОУС *МЕХИКАНО* НА ЗИМУ 23-09-2026 17:27 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение



Соус «Мехикано» часто заготавливают на зиму. У него насыщенный вкус: сладость сливы гармонично сочетается с остротой чили, а чеснок и болгарский перец добавляют глубины. Такой соус отлично дополнит мясо, шашлык или станет пикантной добавкой к бутербродам.
11.1 (700x346, 329Kb)
Ингредиенты:
 
Сливы — 2 кг (берите спелые, без косточек).
Сладкий болгарский перец — 1 кг.
Перец чили — 6–8 штук (семена можно оставить — так соус будет острее).
Чеснок — 5 головок.
Томатная паста — 500 г.
Сахар — 400 г.
Соль — 3 ст. л.
Подсолнечное масло — 150 мл.
Уксус 9% — 150 мл.
 
Приготовление:
 
Сливы вымойте, удалите косточки и пропустите через мясорубку (или измельчите блендером).
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте произвольно и тоже измельчите, добавьте к сливам.
Перелейте овощную массу в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 30 минут, периодически помешивая.
Пока масса тушится, очистите чеснок и вымойте чили, пропустите их через мясорубку в отдельную ёмкость.
К горячей овощной массе добавьте измельчённый чили и чеснок, томатную пасту, сахар, соль и масло, хорошо перемешайте и тушите ещё примерно 20 минут, не забывая помешивать.
В самом конце влейте уксус, дайте соусу закипеть и сразу снимите с огня.
Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам, закатайте крышками, дайте полностью остыть.
Несколько советов
Стерилизация банок — ключевой момент для долгой сохранности заготовки.
Если не любите слишком острое, удалите из чили семена перед измельчением.
После закатки переверните банки вверх дном, укутайте чем-нибудь тёплым до полного остывания — это дополнительная гарантия герметичности.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: rabotnitsa.su (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СОУС *МЕХИКАНО* НА ЗИМУ | Надежда_Цветочница - Дневник Надежда_Цветочница | Лента друзей Надежда_Цветочница / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»