Цукаты из тыквы
[показать]

Ингридиенты: тыква, сахар - 800г; лимонная кислота - 5г; сахарная пудра, корица - по вкусу.
Тыкву нарезать небольшими кубиками, примерно 2*2. Пересыпать частью сахарного песка и поставить в прохладное место на ночь.

[показать]

За ночь тыква выделила достаточно сока. Ставим на огонь, доводим до кипения и остужаем.

[показать]

Сливаем сок в отдельную посуду, растворяем оставшуюся часть сахара, добавляем лимонную кислоту, варим до полного растворения сахара.

[показать]

Заливаем горячим сиропом тыкву, варим на медленном огне до готовности.

[показать]

Откидываем готовые кусочки тыквы на дуршлаг, даем стечь сиропу. Застилаем противень бумагой, выкладываем кусочки тыквы. Подсушиваем в духовке при температуре 50-80С при приоткрытой дверце и желательно со включенным вентилятором.

Я подсушивала 2 часа, чтобы они не были сильно влажными, но при этом достаточно липкими, чтобы обвалять в присыпке. Для присыпки смешала сахарную пудру с корицей.

[показать]

Далее выложила снова на бумагу и высушивала дальше уже при комнатной температуре, поскольку в квартире достаточно тепло и сухо, ну и в целях экономии электроэнергии, поскольку духовка электрическая.

[показать]

Источник: http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/zukatykvy.shtml