[500x260]
Если какая-то еда не включена в диету, рекомендуется ее строго избегать, даже в виде проб, так как даже незначительное количество богатых углеводами продуктов сводит на нет эффективность диеты.

Диета и здоровое питание
авокадо, артишоки, Баклажаны, горошек зеленый отварной или консервированный, диета американских астронавтов, диета аткинса, диеты, здоровое питание, зерновые, кетоз, крахмальные овощи, кремлевская диета, лук, морепродукты, мясо, очковая диета, побеги бамбука, помидоры, правильное питание, процесс расщепления жиров, птица, растительное масло, рыба, сахарин, сладости, сок лимона, спаржа, хлеб, цикламат, цукини, цукралоза, шпинат

Диета доктора Аткинса (очковая диета, или диета американских астронавтов) популярна и у нас (под названием «кремлевская диета») из-за быстрой потери массы тела (6,5 кг за месяц). Она основана на ограничении потребления углеводов, содержащихся, например, в хлебе, картофеле, сахаре, пшенице, фруктах и некоторых овощах. Вместо калорий вы считаете углеводы (очковая диета). Практически не ограничено потребление жиров и белков.

Необходимыми приготовлениями перед началом диеты считаются: прекращение приема лекарств и общий медицинский осмотр, определение уровня холестерина, глюкозы и инсулина в крови. Диету рекомендуется проводить только при хорошем состоянии здоровья. Ни в коем случае не рекомендуется применять при сахарном диабете!

Основными целями диеты являются стимуляция распада жира как энергетического топлива и отвыкание от сладкой пищи. Диета состоит из двух периодов — снижение массы тела и ее стабилизация.

Первый период (фаза ) необходим для изменения метаболизма и пищевых привычек и длится 2 недели. Второй период (фаза) — для постепенного достижения желаемой массы тела и поддержания ее в будущем.

Если в будущем правила поддерживающей диеты многократно и грубо нарушаются и вес приобретает тенденцию к увеличению, необходимо повторить первую фазу, а затем вернуться ко второй.

В таблице 9.4 приводится «стоимость» в очках некоторых продуктов питания. Чем выше очки, тем больше содержание углеводов в продукте питания. Если вы потребляете 40 и меньше очков в сутки, то худеете, если больше 60 — толстеете.
Таблица 9.4

60 очков — максимальное суточное количество для взрослого мужчины, занимающегося спортом. Довольно трудно не выходить за пределы 40 очков.
Продукты Количество Очки
Рыба или говядина отварные 100 г 0
Рыба или мясо жареные 100 г 0
Котлета, свинина жареная 100 г 0
Сосиска отварная 1 шт. 1
Творог, сыр, йогурт 100 г 5
Молоко, кефир 0,5 л 10
Сметана, сливки, майонез, жир 1 ст. ложка 3
Мясо копченое или соленое, колбаса 1 кусок 6
Яичница из 2 яиц 7
Яйцо вареное 1 шт. 1
1 фрукт 100 г 5
Салат фруктовый 1 порция 11
Апельсин 1 шт. 2
Фасоль, картофель, каша 1 тарелка 20
Овощи отварные или тушеные 1 порция 10
Салат из сырых овощей без заправки 1 порция 5
Картофель жареный 1 тарелка 25
Макароны 1 тарелка 25
Торт 100 г 25
Мюсли 1 порция 5
Пирожок 1 шт. 19
Хлеб 1 кусочек 3
Печенье, блин, конфета, шоколадка 1 шт. 9
Булка 100 г 28
Сахар 1 ч. ложка 12
Варенье, джем, мед 1 ст. ложка 4
Суп гороховый 1 порция 35
Суп вегетарианский 1 порция 8
Суп овощной с мясом 1 порция 16
Джин, коньяк, ликер 50 г 13
Сок, коктейль, вино 1 стакан 10
Сок томатный 1 л 8
Чай, кофе, вода минеральная 1 стакан 0
Кетчуп 1 ст. ложка 1
РАЗВЕРНУТЬ СТАТЬЮ ПОЛНОСТЬЮ
Правила 1-й фазы диеты:

1. Ежедневное потребление углеводов не должно превышать 20 г в день. Для подавляющего большинства людей кетоз, то есть процесс расщепления имеющихся жиров, безусловно, начинается на этом уровне.

2. Не следует соблюдать ограничений в калориях и количестве пищи, но следует есть только тогда, когда вы голодны, и прекращать прием пищи, когда насытились, а не наедаться до болезненных ощущений в желудке.

3. Если какая-то еда не включена в диету, рекомендуется ее строго избегать, даже в виде проб, так как даже незначительное количество богатых углеводами продуктов сводит на нет эффективность диеты.

4. Диета состоит главным образом из белков, жиров (майонез, оливковое масло, сливочное масло и т.д. в диете не ограничены) и их комбинаций. Продукты, содержащие сочетание белков с углеводами или жиров с углеводами, должны быть строго исключены в течение всех 14 дней диеты.
Не ограничено потребление следующих продуктов:

Все виды мяса: свинина, говядина, баранина, бекон, ветчина, сухие колбасы и т.д. (в мясных изделиях необходимо всегда смотреть на сведения на упаковке, чтобы избежать изделий с наполнителями, содержащими углеводы).

Все виды рыбы: тунец, лосось, сардины, скумбрия, сельдь и т.д.

Все виды птицы: куры, гуси, утки, дичь и т.д.

Морепродукты: содержат в очень незначительном количестве углеводы, поэтому желательно смотреть информацию на упаковке. Яйца, приготовленные всевозможными способами, без углеводных добавок.

Сыры: все виды сыров содержат от мизерного до значительного количества углеводов, поэтому всегда необходимо читать сведения на упаковке.

Овощи для салатов: салат листовой, редис, цикорий, китайская капуста, петрушка, огурцы, фенхель, паприка, сельдерей, молодые побеги пророщенных семян (в небольших количествах), грибы, оливки, редька, травы для салатов и других блюд (укроп, тимьян, перец, тархун, базилик, имбирь, розмарин, кайенский перец, чеснок).

Для заправки салатов желательно использовать любое растительное масло плюс сок лимона, уксус и пряности. Можно добавить тертый сыр, яйца, жареные кубики бекона.

Напитки: вода, минеральная вода, травяные чаи без сахара, напитки, содержащие сахарозаменители с нулевым количеством углеводов (внимательно читайте этикетку!).

Жиры: все натуральные растительные масла (оливковое, ореховое, соевое, подсолнечное), лучше нерафинированные, холодного отжима. Из животных жиров лучше рыбий жир и натуральное сливочное масло.

Из искусственных заменителей сахара разрешены сахарин, цукралоза, цикламат и т.д.
Ограничиваются:

Овощи: капуста (кроме китайской), спаржа, баклажаны, шпинат, цукини, горошек зеленый отварной или консервированный, авокадо, помидоры, лук, побеги бамбука, артишоки и т.д. В незначительных количествах можно использовать для заправки салата сметану.
Исключаются:

Фрукты, хлеб, зерновые, крахмальные овощи, сладости.

Алкогольные напитки следует избегать во время редукционной диеты, в дальнейшем можно потреблять напитки с учетом содержания углеводов.

Искусственные жиры, такие как маргарины, строго запрещены. Следует также избегать диетических обезжиренных продуктов, так как они содержат искусственно произведенные масла и в них повышено содержание углеводов.

Сахарозаменители, название которых оканчивается на «-оза », такие как сахароза, фруктоза, мальтоза и т.д., запрещены.
Рекомендации по соблюдению диеты:

1. Всегда проверяйте этикетки даже разрешенных продуктов на наличие углеводсодержащих наполнителей.

2. Пользуйтесь фантазией и кулинарными навыками, чтобы из разрешенных продуктов, которые довольно разнообразны, готовить сытные и вкусные блюда. При обеде в ресторане или в гостях всегда можно выбрать блюда, чтобы строго придерживаться диеты.

3. Во время диеты следует принимать следующие биодобавки: мультивитаминные и мультиминеральные комплексы ( особенно с пиколинатом хрома ), L -карнитин (особенно при физической нагрузке).

4. Полезно, но необязательно приобрести полоски для тестирования кетон а в моче, для определения эффективности процесса расщепления жиров. Но при строгом соблюдении нормы 20 г углеводов в день в этом нет необходимости. Если после окончания двухнедельной редукционной диеты необходимый вес достигнут, то необходимо найти такой уровень потребления углеводов, при котором масса тела стабилизируется, то есть постепенно вводить наиболее полезные виды углеводов в рацион и периодически взвешиваться, чтобы проследить динамику изменения веса.
Заключение

Не рекомендуется находиться на этой диете дольше, чем два месяца. В течение непродолжительного времени эту диету можно применять практически здоровым людям. При наличии заболеваний печени, почек, сердечно-сосудистой системы, сахарном диабете, различных состояний, связанных с повышенной свертываемостью крови, депрессии и др., диета доктора Аткинса не рекомендуется.

Источник: А.В.Погожева. Стратегия здорового питания. От юности к зрелости