Немецкая закуска - шампиньоны в чесночном соусе

Рецепт этой закуски я подсмотрела у одной немецкой дамы. В меру острый пряный вкус гармонирует с грибами. Обжаренные до румяной корочки шампиньоны в чесночной заливке лучше подавать горячими. Эта закуска всегда будет к месту. Кстати мясоеды тоже оценят.

Я иногда подаю их на ужин как дополнение к гарниру из риса или картофеля.

 Рецепт на: 4 порции Блюдо: Закуска

Ингредиенты

• 600 г шампиньонов (я беру средние, размером со столовую ложку)
• 100 г коровьего масла
• небольшая луковица
• 2 ст.л. растительного масла
• по 1 ч.л. микса из итальянских трав, копченой паприки и черного перца
• ½ ч.л. морской пищевой соли
• Чесночный соус:
• 3 дольки чеснока
• 2 ст.л. майонеза (я брала самодельный оливковый)
• 180 г сметаны
• ½ ч.л. соли
• 1 ст.л. микса из итальянских трав

Способ приготовления

1. Чистим шампиньоны, отрезаем шляпки. Лук шинкуем как можно мельче.

2. Разогреваем растительное масло на сковороде. Обжариваем грибы 10 минут на минимальном огне, без крышки. Иногда нужно переворачивать.

3. К грибам добавляем специи, лук и готовим на среднем огне. Время 4 минуты.

4. В глубокой посуде смешиваем майонез, сметану, ½ ч.л. соли, пропущенный чеснок. Оставляем соус отдохнуть.

5. К грибам кладем сливочное масло. Жарим 5 минут, помешивая.

6. Выкладываем грибы в глубокий салатник большого объема. Заливаем соусом и сразу же подаем с пылу с жару.

Заметка от Шеф-повара

Совет. Можно грибы сразу соусом не заливать. Соус подаем порционно и обмакиваем перед тем, как отправить лакомство в рот. Приятного аппетита!

https://edim-so-vkusom.ru/salats-snacks/nemeckaja-...hampinony-v-chesnochnom-souse/