Нужно: 1,5 стакана кефира; 3 яйца; 1 стакан сахара; 1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя для теста; 200 граммов маргарина; 1 стакан изюма; 2 грамма ванильного сахара; 3 стакана муки.

Приготовление: Маргарин растопить. Яйца взбить с сахаром, соединить. Добавить остальные продукты, тщательно вымесить. Форму для выпечки смазать размягченным маргарином, выложить тесто и выпекать в духовке 1 час. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

На заметку: я готовлю в форме "с дыркой" - так кекс получается вкуснее.

Приятного аппетита!