[показать]   [показать]    [показать]

Цитрусовое зимнее настроение требует чего-нибудь оранжевого, воздушного, сладкого и вкусного, например, лёгкого тортика или простого бисквита.Классические бисквиты содержат в себе большое количество яиц и сахара, что не очень хорошо сказывается на фигуре. 

РЕЦЕПТ 1

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам прекрасную альтернативу привычному бисквиту – постный апельсиновый бисквит.

Ингредиенты для приготовления постного апельсинового бисквита с манным кремом:

• апельсины (крупные с тонкой кожурой) – 2 шт.
• мука – около 2 стаканов
• сахар – 0,5-1 стакан
• масло растительное – 50-70 мл
• вода – 0,5 стакана
• сода – 1 ч.л.
• соль – ½ ч.л.
• уксус яблочный – 1-2 ст.л.
• сахарная пудра и апельсиновые цукаты – для украшения

Для манного крема:

• сахар – 1/3 стакана
• манная крупа – 4 ст.л.
• вода – 2 стакана

[показать]

Рецепт приготовления постного апельсинового бисквита с манным кремом:

Апельсины хорошо промыть водой и обсушить полотенцем. С одного апельсина срезать всю цедру, второй апельсин просто очистить от кожуры.

[показать]

Мякоть обоих апельсинов измельчить в блендере до однородной массы. Должен получиться довольно густой апельсиновый «сок». Большую его часть перелить в ёмкость для последующего приготовления теста (примерно две трети), а треть отставить пока в сторону, он пригодится для приготовления манного крема.

В посуду к «соку-пюре» пересыпать подготовленную апельсиновую цедру, всыпать также сахар, соль, вылить сюда же яблочный уксус, масло растительное и начать перемешивать ложкой или взбивать миксером.

[показать]

Затем развести соду в половине стакана воды. Всю муку просеять через сито прямо над ёмкостью с тестом. Взбить миксером. Добавить соду с водой и снова взбить. Тесто должно «ожить», начать пузыриться и пойти вверх.

[показать]

Быстро перелить тесто в форму для выпечки и сразу же поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать такой постный апельсиновый бисквит нужно около 50 минут (проверяйте готовность зубочисткой). Готовый бисквит остудить, аккуратно освободить от формы и разрезать на коржи.

[показать]

Пока апельсиновый бисквит выпекается в духовке, а затем остывает, нужно успеть приготовить, остудить и взбить манный крем (вы можете пропитать коржи и любым другим кремом на своё усмотрение).

Для того чтобы приготовить крем из манной крупы, нужно в воду влить оставшееся апельсиновое «пюре», засыпать сахар, манку и, постоянно помешивая, довести массу до кипения. После закипания варить манный крем минут 10, помешивая лишь периодически. Затем уже немного остывший манный крем взбить миксером.

Осталось смазать постные бисквитные коржи кремом, украсить верхний бисквит сахарной пудрой и апельсиновыми цукатами.

[показать]

Постный апельсиновый бисквит с манным кремом готов!

[показать]

Приятного аппетита!

источник http://cook-s.ru/apelsinovyi-biskvit.html

РЕЦЕПТ 2

[показать]

Способ приготовления

 

 

[показать]

 

Сок, масло, сахар и цедру взбивать до растворения сахара. Продолжая взбивать влить уксус.

 

 

[показать]

 

Муку смешать с солью и понемногу подсыпая к жидкости, замесить тесто на более низких оборотах миксера.

 

[показать]

 

Соду смешать с водой, влить в тесто и перемешать. Оно сразу начнет увеличиваться в объеме.

 

[показать]

 

Тесто вылить в смазанную разъемную форму (22см) и поставить в нагретую до 180 гр. духовку примерно на 30-35 мин.

 

[показать]

 

Готовность бисквита проверить палочкой. Остудить на решетке.

 

Из этого бисквита я делала тортик с постным шоколадным кремом. Для этого крема нужно: 1,5 ст.л. очищенного миндаля (я использовала миндальные хлопья) 2 ст.л. крахмала 1 ст.л. какао 300 мл воды 100 г сахара щепотка соли

 

[показать]

 

Миндаль измельчить в блендере в крошку. Понемногу добавлять воду и продолжать измельчать. Так мы получим такое миндальное "молоко"

 

[показать]

 

Отлить 0,5 ст. молока, в остальное добавить сахар и довести до кипения. Всыпать какао, хорошо перемешать. В отлитое молоко добавить крахмал, размешать и тонкой струйкой влить в кипящую жидкость. Довести помешивая до кипения. Охладить и нанести на торт.

 

[показать]

 

Смачного!

 

 

источник http://www.edimdoma.ru

 

РЕЦЕПТ 3

 

 

[показать]

 

Ингредиенты

Способ приготовления

[показать]

 

Изюм замочить в кипятке на пару минут, слить, обсушить.

 

[показать]

 

Орехи измельчить, не слишком мелко.

 

[показать]

 

Муку просеять в миску вместе с пряностями. У меня не было молотой гвоздики, я взяла 3 сухих бутончика гвоздики и измельчила толкушкой.

 

[показать]

 

В миску, в которой будем замешивать тесто, снимаем цедру с одного апельсина. Затем выдавливаем сок двух апельсинов. Я давила руками, получилось такое количество.

 

[показать]

Теперь добавляем минеральную воду и разрыхлитель. Перемешиваем. Жидкость будет пениться по началу, не долго.

[показать]

 

Растительное масло немного взбиваем с сахаром.

 

[показать]

 

Добавляем к жидким ингредиентам, перемешиваем.

 

[показать]

 

Теперь подмешиваем изюм и орехи.

 

[показать]

 

Постепенно подсыпаем муку и вымешиваем тесто.

 

[показать]

 

Выкладываем тесто равномерно в форму, у меня 21 см. в диаметре. Я ничем не смазывала, корж потом хорошо вынимается.

 

[показать]

 

Выпекать около 1 часа в разогретой духовке. Вначале я пекла при 180С, за минут 10 увеличила огонь.

 

[показать]

 

Остудить на решетке. Он абсолютно пропекается. Вот такой в разрезе.

 

 

[показать]

 

Приготовим крем. У меня была мороженая брусника, я ее немного разморозила. Кладем бруснику в кастрюльку или сотейник. Теперь надо добавить что-то для сладости. Можно положить сахар по вкусу. Так как у меня есть брусничное варенье, я добавила его.

 

 

[показать]

 

Ставим на огонь. Я немного потолкла ягоды толкушкой, чтобы они пустили сок. Варим ягоды 5 минут.

 

[показать]

 

Добавляем манку и варим еще 3-5 минут. Оставляем остужаться.

 

[показать]

 

Готовый корж разрезать на два. Я делала это, когда он еще был немного теплым.

 

[показать]

 

Нижний корж кладем на блюдо, смазываем кремом, оставив немного на смазывание боков торта.

 

[показать]

 

Накрываем верхним коржом и аккуратно смазываем бока торта оставшимся кремом.

 

[показать]

 

Верхний корж я потыкала зубочисткой и пропитала соком половинки апельсина, вторая половина пойдет для украшения.

 

[показать]

 

Теперь смазываем верх абрикосовым вареньем. Оно было густовато, я немного прогрела его.

 

[показать]

 

Для украшения используем половину апельсина и киви. Отрезаем два круга из апельсина, один больше, другой поменьше. Острым ножом отрезаем по окружности кожуру.

 

[показать]

 

Из них формируем восьмерку. Из киви вырезала два листочка, уложила возле восьмерки. По краю – бортик из киви, и половинки колечек апельсина.

 

[показать]

Подавать можно тотчас! Приятного аппетита!

 

 

источник http://www.edimdoma.ru/retsepty/37939-tort-vesennyaya-skazka-postnyy