ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

1 яйцо

100 г сахара

 

50 г сливочного масла или маргарина

400 г муки

щепотка соды

Для начинки:

1 лимон

100 г сахара

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Сливочное масло или маргарин растопить на медленном огне, немного остудить, добавить сахар и яйцо.

Все тщательно размешать, добавить соду, погашенную лимонным соком.

Всыпать муку и замесить тесто до консистенции густой сметаны.

Три четверти теста распределить на смазанном противне.

 

Для приготовления начинки 1 крупный лимон подержать в кипятке 15 мин, натереть на терке или пропустить через мясорубку, добавить сахар, размешать.

Выложить начинку на тесто, разровнять.

 

В оставшееся тесто добавить немного муки и, натерев его на крупной терке, распределить поверх начинки.

Выпекать пирог в духовке 15—20 мин до румяной корочки.

Горячий пирог лимонник разрезать, затем охладить.