[300x225]
Этот рецепт самсы из слоеного теста чуть-чуть необычный и придает этой выпечке оригинальность и новизну. Самса из слоеного теста хоть и не совсем полезный продукт, но принесет здоровью меньший вред, чем жареные пирожки. Вообще лично я в последнее время стараюсь запекать пищу в духовке (к примеру, такие вкусные блюда, как жульен, курник, скумбрию, кальмары и др.).

Самсу в духовке можно печь с различной любимой начинкой и использовать при этом процессе также и пирожковое или кефирное тесто. Традиционной же является самса из пресного теста и с мясной начинкой.

Ингредиенты для самсы из слоеного теста:
тесто слоеное (готовое) – 1 упаковка из 2 листов;
мясо краба или крабовые палочки – 400 г;
масло сливочное – 20-30 г;
лук зеленый – 100 г;
сметана 20% жирности – 3 ст.л.;
горчичный порошок – 1,5 ч.л.;
мука пшеничная (любая) – 1 ст.л.;
яйцо куриное – 1 шт;
соль; перец черный или белый молотый.
Рецепт самсы из слоеного теста:
1. Крошим очень мелко крабовое мясо и лук.

2. В полученный фарш добавляем горчицу, сметану, перчим, солим. Перемешиваем.

3. Разделочную доску посыпаем слегка мукой и выкладываем лист теста.

4. Нарезаем пласты теста на квадратики произвольных размеров, немного раскатываем в одну сторону, чтобы не нарушить структуру теста.

5. На середину каждого квадратика кладем ложкой начинку из мяса, а тесто по краям мажем предварительно взбитым яйцом.

6. Защипываем края в виде конверта, треугольника и др.

7. Смазываем маслом противень и выкладываем на него самсу, верх промазываем яйцом.

8. Ставим самсу в разогретый до 180оС духовой шкаф на 15 минут и выпекаем до золотистой корочки.

Готовится самса аналогично пирожкам (потому что она и является разновидностью печеных пирожков), беляшам, хачапури и может иметь несколько способов оформления: округлой формы (полумесяцем), треугольной, прямоугольной и т.д.

Самса, приготовленная по этому рецепту, подается к столу не только в горячем, но и холодном виде. Эта несладкая выпечка может быть использована в качестве праздничной закуски к фуршету или банкету.

Примерно из двух пластин готового теста получается 18 пирожков (если каждую пластинку разделить на 9 равных частей).

Источник: chudo-povar.com