[600x450]
Известное многим как китайское, печенье с предсказаниями на самом деле по происхождению больше подходит к Америке. В Китае, наверное, и не знают о рецепте печенья с предсказаниями, потому что его там даже нет в продаже. Американцы верят в приметы и часто вместе с пожеланиями и предсказаниями кладут в печенье маленькие листочки со счастливыми числами. Называют такую выпечку по-разному: печенье Судьбы, удачи, фортуны и т.д.

Известны даже реальные случаи, когда люди писали в лотерее числа, которые им попались в печенье с предсказаниями и выигрывали большие суммы денег.

Может быть, это все предрассудки, точно никто не знает, но, как говорится, в Новогоднюю ночь случаются разные чудеса, а вдруг кому-то и вправду повезет. Поэтому я подумала, что все же стоит выложить рецепт печенья с предсказаниями, и попробовать испечь его, чтобы развеселить гостей и подарить надежду на чудо своим родным и близким.

Учтите, что приготовление печенья с предсказаниями по этому рецепту требует опыта, поэтому для начала лучше выпекать по 2 печеньки за раз.

Ингредиенты для рецепта печенья с предсказаниями:
мука – полстакана;
кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
растительное масло (рапсовое или кукурузное) – 50 мл;
яичные белки – 3 шт.;
сахар – 50 г;
ванилин – 0,5 ч.л.;
соль – на кончике ножа;
корица;
мускатный орех.


Рецепт печенья с предсказаниями:
1. Соединяем муку, крахмал, сахарный песок, соль, по щепотке корицы и мускатного ореха.

2. Вводим масло и белки, взбиваем до однородного состояния. Вмешиваем 1 столовую ложку воды и ваниль.

3. С помощью чайной ложки выкладываем тесто на хорошо смазанный жиром противень. Разравниваем тесто обратной стороной ложки, чтобы получился тонкий круг диаметром 7-8 см. Повторяем процедуру (делаем еще один круг на расстоянии 10 см от первого).

4. Запекаем в предварительно разогретой до 150оС духовке примерно 10-12 минут (до тех пор, пока края лепешек слегка не поджарятся).

5. Открываем духовку, поддеваем лопаткой 1 печенюшку (вторую пока оставляем). Быстро, пока она не остыла, кладем на разделочную доску, в серединку кружка помещаем бумажку с предсказанием.

6. Сворачиваем пополам, аккуратно защипываем края (как у вареников). Загибаем полученный полукруг об край чашки и перекладываем в маленькие формочки для кексов (можно силиконовые) краями вниз – чтобы печенье сохранило такую же форму и после остывания. Проделываем то же самое со второй печенькой.

7. Продолжаем выпекать печенье с предсказаниями по 2 шт., пока не используем все тесто.

8. Оставляем печенье в формочках при комнатной температуре до полного остывания.

Украсить испеченное по этому рецепту печенье с предсказаниями можно различными способами: покрыть глазурью, растопленными ирисками (как в лимонном пироге), вареной сгущенкой и нанести сверху разноцветную посыпку.

Можно использовать для этих целей и обычное имбирное печенье, дамские пальчики0, шоколадное или овсяное, но тогда его нужно выпекать вместе с бумажками, что, на мой взгляд, не очень удобно.

Источник: chudo-povar.com