Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
Очень вкусная закуска из обычной сельди. Подойдет как для будней, так и для праздников. Попробуйте!
Сельдь по-корейски
[показать]
Очень вкусная закуска из обычной сельди. Подойдет как для будней, так и для праздников. Попробуйте!
Для приготовления понадобится:
-
Филе сельди слабосоленой - 1 кг;
- Морковь (крупная) - 1 ш
- Лук репчатый (средний) - 2 шт;
- Соль - 0,5 ст.л.;
- Сахар - 1,5 ст.л.;
- Уксус 9% - 1-1,5 ст.л.;
- Соус соевый - 40 мл;
- Масло растительное (рафинированное) - 40 г;
- Перец черный молотый - 0,5 ч.л.;
- Перец красный молотый - 0,5 ч.л.;
- Мускатный орех, кориандр, имбирь, базилик (сушеные - по щепотке) ;
- Вода кипяченая (охлажденная) - 150 мл.
Филе сельди нарезать небольшими кусочками.
Лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке для корейской моркови. Смешать с кусочками филе сельди.
Залить маринадом сельдь с овощами, перемешать, немного утрамбовать, чтобы все было покрыто маринадом. Накрыть посуду с закуской крышкой и поставить в холодильник на 3-4 часа. Закуска готова, но чем дольше селедочка маринуется, тем вкуснее!
Маринад: смешать до растворения соль, сахар, соевый соус, ускус, растительное масло. Добавить остальные специи, развести все холодной кипяченой водой.
Приятного аппетита!
http://www.chef.com.ua/recepty/Zakuski/seld-po-korejski-6582.html#.U3eRSs-9rd8