Это популярное грузинское блюдо готовят многие хозяйки, вот и мне хочется предложить Вам свой рецепт хачапури. Его готовят различными способами и из разного теста, но в данном рецепте, наше хачапури — из слоёного теста. Такое, уже готовое тесто, можно приобрести в магазине или при желании, сделать самому. Для приготовления хачапури, нужны будут следующие продукты:
-
50 граммов сливочного масла
- три стакана муки
- стакан воды
- две ложки столовые уксуса
- одна чайная ложечка соли
- для смазывания теста — 300 грамм маргарина
Для начинки взять:
- 300 грамм твёрдого сыра сулугуни, можно адыгейский
- 200 грамм творога
- одно сырое куриное яйцо
Готовим тесто для хачапури: растопим сливочное масло, даём ему остыть, затем добавляем уксус и воду. Размешаем, посолим и постепенно размешивая, всыпем муку и замесим тесто. Размягчённый маргарин разделим на 3 равные части. Раскатаем тесто, смажем его одной частью маргарина, свернём конвертом, накроем и поставим минут на 40, на нижнюю полку в холодильнике. И так повторить ещё дважды.
Делаем начинку: пропустим отжатый творог и сыр и через мясорубку, добавим яйцо и размешаем всё до однородной массы.
Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в прямоугольник. Разрезаем его на квадраты, а в середину каждого квадрата положим немного начинки и соединим края конвертиком. Выкладываем на противень, заранее смазанный маслом, подготовленные хачапури и запекаем в разогретой духовке 40-45 минут, с температурой в 160 градусов. Уже готовые хачапури подаем на стол горячими.