Воздушное "Буше"

[показать]

Буше (bouchee) называется пирожное из особого бисквита (смесь пшеничной и картофельной муки), по форме напоминающее маленькую круглую булочку, но начиненную внутри мармеладом или желе, а иногда и кремом. Данный рецепт немного отличается от классического, но его вкус нравится мне гораздо больше. Невероятно воздушное, просто тающее во рту. И готовится на раз-два-три. Время приготовления: 30 минут

Рецепт "Воздушное "Буше"":

[показать]

Желтки взбить с сахаром до пышной белой массы. Взбивать долго, минимум 5 минут.

[показать]

Добавить просеянную с ванилином муку. Аккуратно перемешать сверху вниз методом складывания.

[показать]

Противень застелить пекарской бумагой. Наполнить тестом кондитерский мешок. Отсадить небольшими порциями на противень.

[показать]

Выпекать в заранее разогретой духовке при 170 гр до слегка золотистого цвета.

[показать]

Шоколадный крем. Масло сливочное взбить с ванилином и сахаром. Взбивать до полного растворения сахара в масле. Масса будет гладкой, однородной, пышной. Добавить растопленный шоколад. Взбивать до однородности. Дать крему остыть.

[показать]

С помощью корнетика, кулинарного мешка или чайной ложечки нанести крем на одну половинку заготовки для пирожного, сверху положить вторую заготовку. В корнетик поместить растопленный шоколад, украсить им пирожное сверху. Приятного аппетита! За рецепт спасибо Галине Мирской.