Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
Вкуснейшие бурятские позы (буузы) на пару !
Вкуснейшие бурятские позы (буузы) на пару !
Готовятся очень просто.
Замешиваем эластичное тесто, как на пельмени, нам понадобится:
1 стакан ледяной воды!!!
Мука - 2,5-3 стакана,
Соль - 1ч.л.,
Масло растительное - 3ст.л.
Убираем тесто на 40 минут отдохнуть.
Готовим начинку для наших поз:
Говядина - 300 г.,
Свинина - 300 г.,
Лук - 2 шт.,
Чеснок - 2 зубка.,
Вода или бульон - 0,5 стакана,
Соль,чёрный молотый перец по вкусу.
Говядину и свинину мелко рубим кусочками, но можно взять и готовый фарш. Добавляем лук и чеснок, прокрученный на мясорубке или мелко порезанный. По вкусу соль и перец. Выливаем в начинку пол стакана воды или бульона. Всё хорошо перемешиваем и начинка готова.
Начинка должна быть не сухой, а сочной.
Теперь раскатываем тесто тонким слоем, около 2 мм. Вырезаем стаканом кружочки, диаметром 10 см - не меньше,чтобы удобно было их делать.
На кружочки выкладываем начинку и приступаем - лепим красивые позы!
Левой рукой держим за краешек кружочка, а правой рукой делаем зажимы, а вообще кому как удобно.
Зажимы делаем внахлёст - это просто, к центру сужаясь и оставляя небольшое отверстие, в этом изюминка этого блюда. У меня легко получается 20 зажимов.
Процесс очень интересный, можно подключить членов семьи, мне муж помогал.
Не расстраивайтесь если где-то получится не ровно, главное сноровка.
Укладываем позы в пароварку, у кого нет - можно в обычную кастрюлю налить воды чуть больше половины, обтянуть марлей в два слоя, довести до кипения и накрыть миской.
Готовим в течении 20-30 минут,пока из отверстия не покажется бульончик.
Готовые бурятские позы выкладываем в тарелку, кушать их можно со сметаной, сливочным маслом, вашим любимыи соусом, горчицей, хреном, горьким перцем.
Настоящие буряты едят позы руками ! Сначала они выпивают из дырочки бульон, а затем едят и сами позы. Мы кушали вилкой.
Приятного аппетита !!! МИРА И ДОБРА ВАМ!!