Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Голубцы из квашеной капусты с фасолью
Острые пикантные голубцы могут быть отличной закуской, потому, что холодные они еще вкуснее. Блюдо постное.
Для голубцов приготовим:
- 1 кочан квашеной капусты
- 200-граммовый стакан сухой фасоли
- 2 луковицы
- 100г сухого риса
- 120г растительного масла
- 1 чайную ложку сухих трав (итальянские травы)
- 150мл капустного рассола
- молотый красный перец
- соль
Приготовление
Заранее замачиваем фасоль в холодной воде часов на 10. Затем ее отвариваем почти до готовности. Отвар с фасоли соберем.
Рис промываем, варим в подсоленной воде 10 минут, откидываем на дуршлаг. Рисовый отвар тоже оставим.
От кочана отделим листья, срежем с них утолщения. Серединку кочана порежем.
Лук нарежем мелкими кубиками и пассируем на разогретом масле 5 минут.
Добавим к луку фасоль и рис, сушеные травы, соль. Начинка готова. Полученный фарш выкладываем на капустный лист и заворачиваем.
На дно гусятницы выкладываем порезанную капустную серединку. Сверху плотно укладываем голубцы. Смешаем отвары, в которых варились рис и фасоль, добавим капустный рассол, попробуем на соль и зальем голубцы.
Ставим кастрюлю в разогретую до 140-150 градусов духовку на 2,5-3 часа. Готовность голубцов проверяем ножом или вилкой.
Перед подачей на стол голубцы поливаем оставшимся после тушения соусом и посыпаем красным перцем.
Приятного аппетита!