Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Вареники из тыквенного теста с творогом
В тесто добавлено тыквенное пюре, и вареники приобретают золотисто-желтый цвет и, кроме того, они еще и очень вкусные.
Из чего готовить:
Для тыквенного теста:
Очищенная тыква – 300г. Тыкву выбирайте оранжевую, ароматную.
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – щепотка
Сахар – 1 ч. ложка
Мука – до 3-х стаканов
Для начинки:
Творог – 300г
Сметана – 1-2 ст. ложки
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль и сахар – по вкусу
Для подачи:
Масло сливочное - 75-100г
Сметана или мёд – по вкусу
Приготовление
Тыкву порезать кубиками, залить водой, чтобы покрыла тыкву, и варить 15-20 минут. Откинуть на дуршлаг и охладить.
Охлажденную тыкву с помощью блендера превратить в пюре. Я сознательно не измельчала до однородной массы, так лучше ощущается ее вкус.
Добавить яйцо, соль, сахар и муку. Муку добавлять постепенно. Замесить мягкое эластичное тесто.
Для начинки взбить блендером творог, сахар, соль, яйцо, сметану до однородной массы.
Раскатать тесто до толщины 3 мм и выемкой вырезать кружочки. На каждый кружок положить творожную начинку и залепить.
Готовые вареники отварить в большом количестве воды 5-7 минут после всплытия. Обязательно помешать вареники. Готовые вареники откинуть на дуршлаг или вынуть шумовкой. Полить растопленным маслом.
Подавать вареники со сметаной или медом.
Приятного аппетита!