Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение
Как приготовить мясной балык дома. Просто до безобразия
Все просто. Нужно залить мясо водкой и через 3 дня получить вкуснейший домашний балык или что-то похожее карпаччо!
У каждого кулинара имеется собственный способ приготовления мяса. Одни его тушат, другие жарят, а третьи запекают или отваривают со специями. Сегодня я поделюсь с вами еще одним интересным рецептом, позволяющим сделать изумительный домашний балык из телятины.
ЧТО ПОТРЕБУЕТСЯ?
Имея минимум продуктов и проявив немного терпения, уже через трое суток вы сможете насладиться вкуснейшим ароматным балыком. Кстати, его можно будет использовать не только в виде нарезки на праздничный стол или в качестве основы для бутербродов, но и как закуску к бокалу холодного пива.
Ингредиенты просты
- Цельный кусок телятины;
- 100 г сахара
- 100 г соли;
- 150 мл водки или если не жалко бренди. Думаю, что подойдет и коньяк!
- 3 ст. л. подсолнечного масла;
- Молотый черный перец (опционально).
Чтобы не испортить мясо и не придать ему неприятный привкус, рекомендуют использовать только качественный алкоголь, купленный в проверенном магазине, а не тот суррогат, что продается в ларьке на разлив.
КАК ГОТОВИТЬ?
- Сперва я обработать мясо, удалив с него пленки и излишки жира.
- Затем вымытый под струей холодной воды кусок, обтертый бумажным полотенцем поместить в глубокий противень, дно которого предусмотрительно прикрыть полиэтиленовым пакетом и обсыпать сахаром, перцем и солью.
- После этого я залить телятину растительным маслом и водкой, которую при необходимости можно заменить бренди, и плотно упаковать ее.
- Интенсивно встряхнуть завязанный пакет, чтобы хорошо перемешать маринад и полностью пропитать им мясо.
- Получившийся сверток положить в удобную глубокую посудину, помещающуюся на полку холодильника, и оставить там на 3-ое суток.
По истечению указанного времени выньте телятину из пакета и осторожно промокните бумажными салфетками, чтобы удалить запах алкоголя и остатки влаги.
После этого остается только тонко нарезать балык и можно приступать к дегустации. Вкуснотища!
