Котлеты из куриного фарша А - ля «Птичье молоко»  

Такие котлеты получаются очень нежными. Именно благодаря этому их и назвали «Птичье молоко». Примечательно, что нет ничего сложного в приготовлении. Хотя времени немного занимает.

А кто не хочет вкусно поесть. Таких нет. Ведь в итоге получаются нежные котлеты с очень вкусной начинкой. Они не будут суховатыми, как нам иногда кажется. Подавать их можно с любым гарниром, например свежими или отварными овощами. Это уже дело вкуса каждого!

Итак, чем нужно запастись, чтобы приготовить это блюдо!

Список продуктов

Для приготовления вкусных котлет используют следующие ингредиенты:

• 500 грамм куриного филе;
• два зубчика чеснока;
• головку лука;
• пять яиц;
• сто грамм твердого сыра;
• пучок любой зелени;
• пару столовых ложек сливочного масла;
• три столовые ложки густой сметаны;
• немного муки;
• пару ломтиков белого хлеба;
• специи по вкусу.

К слову, такие котлеты можно приготовить не только из курицы, но и из филе индейки. Получится не менее вкусно и сочно. В качестве зелени лучше всего подходит ароматный укроп. Можно заменить его сушеными травами. Но тогда начинка будет менее яркой. В общем, рецепт можно немного изменять.

Приготовление вкусных котлеток

Для начала:

• Филе режут кусками, а затем измельчают при помощи комбайна (можно измельчить на мясорубке).
• Головку лука чистят, крошат мелко.
• Очищенный чеснок пропускают через пресс.

• Белый хлеб замачивают небольшим количеством воды или же молока.
• Добавляют его к фаршу
• Вводят лук и чеснок.
• Вбивают одно яйцо.
• Добавляют специи по вкусу.
• Тщательно вымешивают фарш.

Для начинки

• Нужно натереть сыр.
• Два яйца отваривают, чистят и также измельчают при помощи терки.
• Добавляют рубленую зелень.
• Смешивают вареные яйца, сыр, зелень и сливочное масло.
• Солят по вкусу.

Готовят кляр.

• Для этого сырые яйца соединяют с мукой и сметаной.
• Вводят немного соли.
• Размешивают жидкое тесто, такое, как на оладьи.

Начинают формировать котлеты.

• Для этого из небольшого количества фарша делают лепешки, внутрь прячут немного начинки.
• Закрывают котлету
• Обмакивают в кляр.
• Отправляют на сковороду с разогретым растительным маслом.

Так поступают с каждой заготовкой.

Обжаривают вкусные котлеты с двух сторон, пока они не станут румяными.