Ингредиенты:
Тесто:
- 150мл воды или молока
- 10-15г дрожжей
- 1 ст.л сахара
- 400г муки
- 50г сливочного масла
- 2 желтка
- 1ст.л растительного масла
- соль
начинка:
- 1кг капусты
- 1 морковка
- 1 луковица
- 3 ст.л оливкового масла
- 2 яйца, сваренных вкрутую
- соль
1. Растворите в 50мл теплого молока дрожжи, процедите через ситечко и доведите общий объем до 150мл.
2. Всыпьте муку, сахар и соль и заместите тесто. Перед окончанием замешивания добавьте сливочное и растительное масло, желтки.
3. Поставьте тесто в теплое место на 1 час, дайте ему подойти.
4. В оливковом масле потушите порезанные соломкой капусту, лук и морковь в течение 15-20 минут, непрерывно помешивая. Остудите. Добавьте мелко порезанные яйца и соль.
5.Раскатайте тесто полосой, уложите начинку, поднимите края теста, соедините их и защипайте. Осторожно положите на противень, покрытый бумагой для выпечки.
6. Украсьте кулебяку полосками из теста, располагая их поперек нее на некотором расстоянии друг от друга. Затем смажьте кулебяку яичным желтком, разведенном в воде, и выпекайте при температуре 200С минут 30.
Самое неприятное для меня - это перенести готовую кулебяку на противень. Сырой пирог деформируется, пытается разойтись по шву. Именно поэтому полоски выкладываю уже на противне
Приятного аппетита!