[показать]

После короткой термообработки перцы приобретают приятный и сочный вкус, оставаясь при этом похрустывающими. Очень хороши к мясным блюдам, к отварному или запеченному картофелю. 

[показать]
Точное количество перцев назвать не могу - оно и понятно: у них разные габариты и разный вес, поэтому придется определеляться самостоятельно. 

Кроме перцев понадобятся следующие ингредиенты: 
1/2 стакана воды 
1/2 стакана сахара (я добавляю меньше) 
1/2 стакана яблочного или светлого винного уксуса 5% 
1/2 стакана растительного масла 
1 1/4 ч. л. соли 
пряности: несколько гвоздичек, лавровый лист, 5-6 горошин перца, 1/4 ч. л. семян кинзы 
несколько зубчиков чеснока (нарезать пластиночками), пара веточек тимьяна

1. Перцы вымыть, удалить плодоножку и семена. Крупные разрезать на 4 - 6 частей, перцы помельче можно и пополам. 

2. Довести до кипения воду со всеми компонентами. В кипящую воду порциями выкладывать нарезанные перцы. Когда вода снова закипит, перевернуть перцы шумовкой, через минуту - другую вынуть и поместить в подготовленную емкость. В кипящий маринад опустить следующую часть перцев. Вынуть и отправить в кастрюлю следующую партию. Запомните: цель термообработки - придать перцам мягкость, сохранив при этом их форму. Поэтому долго варить овощи нельзя.

3. Залить готовые перцы оставшимся маринадом, дать остыть при комнатной температуре. Закрыть банку крышкой и отправить в холодильник, где перцы могут прекрасно храниться в течение месяца, если их не сметут за неделю. 

[показать] 

Есть маринованные перцы можно уже через несколько часов. Приятного аппетита! 

Источник     http://i-lara.livejournal.com/tag/%D0%B8%D0%B7%20%...%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%BE%D0%B2