120г. масла или маргарина
0.5 ст кокосовой стружки
0.5 ст. сахара
0.5 ст. сметаны
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст. овсяных хлопьев
1 ст. муки
+кокосовая стружка для посыпки.

Маргарин растереть с сахаром, добавить сметану и кокосовую стружку,хорошо перемешать. Затем добавить хлопья, перемешать, просеять в эту смесь муку с разрыхлителем. Тесто должно получится липнущее к рукам, но густое, такое, чтоб шарики держали форму и не расползлись во время выпечки. При необходимости можно добавить еще 0,5 ст. муки. Скатать из теста шарики, обвалять полностью в кокосовой стружке, вылодить на смазанный противень.
У меня получается 10 штук.
Выпекать при 180гр. 20-25 минут. Готовое печенье немного остудить на противне, и только потом перекладывать

1.
[400x300]

2.
[400x300]