Ингредиенты:
600г печени (у меня свиная)
400г фарша (свинина-говядина)
1 стебель черешкового сельдерея
2-3ст.ложки Мадеры (не обязательно)
3ст.ложки панировочных сухарей
2 яйца
0,5 стакана молока
50г мягкого сливочного масла
соль, перец, специи по вкусу
как приготовить печень:
Фарш посолить-поперчить, добавить яйца, сухари, молоко и масло. Хорошенько вымесить руками или миксером, насадка крючки. Печень нарезать небольшими кусками, посолить-поперчить и выложить в жаропрочную форму, смазанную маслом. Посыпать сельдереем, полить Мадерой.
Сверху выложить ровным слоем фарш. Запекать в хорошо разогретой духовке 30-40 минут, температура 200оС. Если честно, я время не засекала, глянула - фарш зарумянился, значит, пора доставать. Подавать с вашим любимым гарниром или зеленым салатом. Перед запеканием фарш можно прикрыть любыми овощами или обсыпать панировочными сухарями.
Приятного аппетита!