Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Самые красивые сладкие ежики. Изумительный вариант оформления детского торта
Изумительный вариант оформления детского торта. Самые красивые сладкие ежики смогут вызвать восторг при праздновании абсолютно любого торжества, и не только у детишек. Торт и ежики обтянуты марципаном, листики, фрукты, ягодки сделаны из сахарной мастики, колючки ежиков - из крема. Ниже предлагаю посмотреть фото мастер-класс по созданию ежиков. Кстати, идея на столько красивая..., можно слепить такую осеннюю композицию из соленого теста, пластики или холодного фарфора. Ведь так?
Итак, смотрим фото мастер-класс и вдохновляемся на создание самого красивого торта для детишек. Если сделать такой шедевр своими руками, то не придется справлять день рождения в ресторане, домашний праздник с такой сладостью может затмить любое блюдо из ресторана) Кстати, о ресторанах, в которых мы так любим расслабляться и проводить свое свободное время. Приглашаю вас посетить сообщество - ресторанный рейтинг, которое создано для всех, кто хотел бы рассказать или получить полезную информацию о ресторанах всего мира. Здесь вы сможете узнать о лучших поварах, о лучших заведениях и самых вкусных блюдах, которые стоит попробовать, например в Париже. А также сможете поделиться с другими своими наблюдениями и интересной информацией о ресторанах.
В моем дневнике, в отдельно выделенной рубрике, вы сможете найти несколько рецептов приготовления марципана в домашних условиях.
Как работать с марципаном для торта. Марципан для ежиков нужно подкрасить – сделать в небольшом кусочке массы углубление и ввести туда пищевой краситель. Затем массу вымесить. После этого надо соединить маленький кусочек с большим и хорошо вымесить. Если цвет получился не слишком насыщенный, то все повторяют.
Перед началом работы стол надо посыпать сахарной пудрой. Затем раскатать на нем марципановую массу в пласт – размер должен быть немного больше диаметра торта, учитывая его высоту. Потом завернуть марципан на скалку и разворачивать на торте. Свисающие края аккуратно расправляются. Если образовалась волна и боковая поверхность из-за нее выглядит неровной, необходимо сделать надрез ножницами и спрятать внутрь массы излишек, чтобы обрезанный кусочек не висел. А кисточкой надо слегка смочить его изнутри и приклеить к основной массе марципана. Вот так получился торт, покрытый марципаном одного цвета сверху и с боков.
Чтобы покрыть торт марципаном двух цветов, надо покрасить два кусочка марципановой массы. Один раскатываем на столе и выемкой (или формой) вырезаем круг, равный диаметру торта.
Чтобы закрыть боковую поверхность марципаном другого цвета, измеряют высоту и окружность торта и вырезают ленту, соответствующую полученным размерам. Ленту обворачивают вокруг скалки, подставляют к боковой поверхности торта, затем разворачивают ее, слегка прижимая к краям торта.
Можно приготовить разноцветную поверхность, используя 2, 3, 4 цвета. Цветные кусочки надо свернуть в жгуты скалкой, затем вырезать форму, соответствующую форме поверхности торта.
А теперь смотрим, как из выпечки сделать изумительного ежика. Из бисквита из 8-ми яиц получится один большой ежик или 2 маленьких
[700x578]
[700x581]
[700x584]
Придав выпечке овальную форму, смазываем ее кремом или джемом, смешанным с обрезками выпечки, с крошкой
[700x585]
Придаем форму, похожую на ежика. Дожидаемся подсыхания крема или джема
[700x579]
Обтягиваем ежика марципаном
Для колючек нам понадобится вот такая насадка на кондитерский мешок:
[700x619]
Колючки делаем из крема
[показать]
Лапки с ушками делаем из марципана или сахарной мастики
[700x609]
[700x606]
[700x576]
[700x594]
Используем кисточку и пищевой краситель
[700x551]