Это цитата сообщения Монте_Карло Оригинальное сообщение

Рецепты выходного дня.

[400x270]
Аппетитные рулетики из свинины с яблоками и черносливом.
На 4 порции нам понадобится:
2 толстых ломтика подсохшего белого хлеба
55 гр. сливочного масла
1 луковица
1 черешок сельдерея (измельчить)
2 сладких яблока (почищенных)
120 гр. чернослива
2 ст. л. свежей рубленой или 2 ч. л. сушеной петрушки
1/4 ч. л. мускатного ореха
500 г (2 кусочка по 225 г ) подготовленных свиных филе
растительное масло для смазывания
6 тонких ломтика ветчины
175 мл куриного бульона
Начинаем готовить… Сначала готовим начинку: срезаем с хлеба корки и измельчаем на терке в мелкую крошку. 15 гр. сливочного масла растопить, обжарить лук (4-5 мин). Добавляем сельдерей, яблоки, предварительно нарезать кубиками, и готовить еще 3-4 минуты. Остудить. Добавляем хлебные крошки, нарезаный чернослив, петрушку, посыпаем мускатным орехом. Приправляем по вкусу и перемешиваем. Затем разрезаем свиные филе поперек пополам. Раскрываем филе и накрываем промасленной пищевой пленкой. Раскладываем начинку на мясе, приправляем и сворачиваем в рулетики так, чтобы начинка не была видна. Кладем на доску 3 ломтика ветчины внахлест. Кладем сверху фаршированное филе, обертываем ветчиной и закрепляем зубочистками или ниткой. Разогреваем духовку до 220°С. Растопите на сковороде 25 г сливочного масла и подрумяньте свиные рулетики. Перекладываем в форму для запекания и жарим в духовке 20-25 минут. Выкладываем мясо из формы и держим в тепле. Ставим форму на плиту, добавляем бульон и оскребаем прилипший сок. Доводим до кипения и варим 1 минуту. Удаляем из мяса зубочистки или нитку. Нарезаем свиные рулетики и подаем с соусом.
*****************************************************************
Пирог с творожной начинкой.
Ингредиенты:

Для теста. 450 гр. муки
3 ст. л. разрыхлителя
200 гр. сахара
200 гр. сливочного масла
2 пакетика ванильного сахара
2 яйца
Для начинки: 1 кг обезжиренного творога
250 гр. сахара
2 пакетика ванильного сахара
2 пакетика смеси шоколадного пудинга
4 яйца
375 гр. растопленного сливочного масла

Приготовление:

Муку и разрыхлитель просеять в миску. Добавить простой и ванильный сахар, яйца и cливочное масло. Замесить однородное эластичное тесто. Отделить 2/3 теста и раскатать на противне, выстланной бумагой для выпекания.
Для приготовления начинки растереть творог с сахаром, ванильным сахаром, сухой смесью шоколадного пудинга и яйцами. Подмешать предварительно растопленное сливочное масло. Выложить начинку на тесто и разровнять. Оставшееся тесто расщипать небольшими кусочками и разложить поверх начинки. Выпекать в духовке около 45 мин при 180°С.

[400x277]
Приятного аппетита! По материалам сайта" Книга вкусов".