[582x378]

Ингредиенты:
- 200 г пасты

Для песто:
- несколько веточек базилика
- 1 зубчик чеснока
- 1,5 столовые ложки тертого пармезана
- 2 столовые ложки кедровых орешков
- оливковое масло Extra Virgin

В ступке (за неимением таковой проделайте все то же самое в кухонном комбайне) превратите чеснок в кашицу. 

Оборвите листики с веточек базилика, добавьте их в ступку, слегка присолите и как следует их разотрите. 

После этого отправьте в ступку кедровые орешки, слегка прогретые на сухой сковороде, разотрите и их тоже. Добавьте пармезан, натертый на самой мелкой терке, перемешайте содержимое ступки, а затем добавляйте оливковое масло, размешивая – до тех пор, пока не добьетесь идеальной консистенции. 

При желании можно добавить немного лимонного сока, а затем приправить соус черным перцем.

Вот и все, соус песто готов, осталось лишь приготовить пасту. Для этого отварите спагетти или тальятелле до состояния аль денте, слейте воду и соедините пасту и соус в миске. Как следует размешайте и раскладывайте по тарелкам. источник

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Кабачковая пицца
Часть 2 - Грибное рагу с томатами
...
Часть 41 - Куриные ножки в мешочке
Часть 42 - Запеченные куриные фрикадельки.
Часть 43 - Тальятелле с соусом песто
Часть 44 - Жюльен из баклажан