[показать]


В повседневной жизни мы не всегда знаем, как
сделать то, или иное вот некоторые советы хозяйкам, которые
надеюсь, помогут вам:



• Майонез без проблем можно заменить сметаной, если добавить в неё
растёртый желток яйца сваренного в крутую и горчицу 1 чайную
ложку.



• Чтобы сметана не свернулась в соусе, добавьте туда небольшое
количество молока.

Сметана лучше будет взбиваться, если в неё добавить сырой
белок.



• Если сахар 2 чайные ложки растворить предварительно уксусом 1
столовая ложка, полученный раствор в соусе может заменить белое
вино.



• Если овощи (зелень) потеряли первоначальную свежесть, то, если
опустить их в горячую воду, а затем сразу в холодную, это вернёт им
свежесть.



• Помните, что, если вы варите овощи в кастрюле, не закрывая её
крышкой, то овощи теряют до 20% витаминов, а при закрытой крышкой
не более 5%.



• Для того, чтобы жёсткое мясо легче промолоть в мясорубке, смочите
спираль в мясорубке растительным маслом.



• Из лимона можно получить больше сока, если перед тем как его
выжимать подержать лимон в горячей воде 5 минут.



• Дрожжевое тесто не будет прилипать к рукам, если их перед работой
смазать растительным маслом.



• Изделия из готового слоеного теста получатся нежнее, если после
того, как его разморозите, положите между пластинами небольшие
кусочки сливочного масла и после этого раскатайте до нужного
размера и толщины.



• Если в сдобное тесто добавить свежее выжатый морковный сок при
замешивании, то изделие получится золотистого цвета и будет иметь
нежный вкус.



• Если в муку, приготовленную для выпечки добавить протёртый
картофель, сваренный в мундире (на 0, 5кг муки достаточно 2-х штук
среднего размера), то тесто получится более рыхлым.



• Разрыхлитель для теста можно приготовить самостоятельно, для
этого понадобится: 1 столовая ложка крахмала; 1 столовая ложка
соды; 1, 5-2 чайные ложки лимонной кислоты. Всё хорошенько
перемешать, такой разрыхлитель можно приготовить не на один раз,
так как его можно хранить длительное время. Как правило, для
выпечки торта хватает 1 чайной ложки разрыхлителя.



• Если вы украшаете готовый торт фруктами, то они выделяют сок,
который впитывает тесто и размягчает его, для чтобы этого не
случилось, заранее поверхность торта промажьте яичным белком.



• При выпечке пирога с фруктовой начинкой часто бывает так, что
начинка «убегает» на противень, чтобы этого не случилось, в пирог
воткните несколько макаронин, горячая начинка при выпечке будет
подниматься по трубочкам вверх, и не будет вытекать на
противень



• Промытый и просушенный изюм, который вы приготовили для выпечки,
припудрите мукой, тогда при добавлении в тесто, он распределится
равномерно по всей массе.



Источник