Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт национальной армянской кухни – гата. На самом деле, существует весьма большое количество разновидностей сего блюда, и некоторые из них, относятся к национальным кухням других стран. Но сегодня речь пойдет именно о Гате Ереванской. Готовим, пробуем, наслаждаемся!

Ингредиенты:

Тесто:

• 200 гр. муки (может еще понадобиться горсть-две на раскатывание)
• 100 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• 2 белка
• 1 желток
• щепотка соли
• 100 гр. сметаны

Начинка:

• 100 гр сахара 
• 100 гр. сливочного масла
• 100 гр. муки
• 1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара 

Приготовление:

• Духовку нагреть на 180-190 градусов, противень застелить пергаментом.

• В глубокую миску просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить масло порезанное кубиками, отдельно смешать сметану, белки и желток, добавить в муку с маслом, перемешать, замесить мягкое тесто.

• Отдельно в миске растереть в крошку сахар, муку, ванильный сахар и масло.

• Тесто поделить на 2 части, раскатать прямоугольный пласт, нанести равномерно половину начинки немного отступив от краев, свернуть рулет (сворачивать не туго), затем рулет приплюснуть руками и порезать на кусочки немного наискосок, уложить на противень, так же поступить с оставшимся тестом и начинкой.

• Гаты смазать желтком, выпекать до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

По материалам: vk.com/art_cook