Ингредиенты:

Для соуса:

• 1/2 стакана кислого молока или пахты
• 2 столовых ложки белого винного уксуса
• щепотка цедры лимона
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 3 столовых ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка свежего нарубленного укропа
• соль и перец

Для салата:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4-5 небольших картофелин, нарезать тонко на монетки
• 1 стакан куриного бульона или воды
• 115 г копченой форели без кожи
• соль
• домашний хлеб (опционально)

Приготовление:

Для соуса смешайте пахту, уксус, цедру и сок лимона. Медленно влейте оливковое масло. Добавьте нарубленный укроп, соль и перец по вкусу.

Нагрейте в сковороде масло на среднем огне. Обжарьте картофельные монетки около минуты, посолите. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Готовьте картофель до мягкого состояния около 8 минут. Слейте не впитавшуюся жидкость и верните в сковороду.

Разберите форель на волокна и выложите поверх картофеля. Влейте половину соуса сверху и аккуратно перемешайте. Подавайте салат комнатной температуры отдельным блюдом или на тосте или свежем хлебе. Украсьте укропом и долькой лимона.

Источник: «Шедевры кулинарии», vk.com/sh.cook