Ингредиенты:

• паста - 100 г
• лук репчатый - 1 шт
• сельдерей стеблевой - 1 шт
• морковь - 1 шт
• чеснок - 1 зубчик
• говядина (фарш из нее) - 200 г
• томатное пюре (не томатная паста!) - 150 г
• сливки 35% - 1/4 стакана
• моцарелла - 50 г
• оливковое масло - 1 ст. л
• орегано, базилик (сухие) - по 1 ст. л
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Нарезать морковь, лук репчатый и сельдерей маленькими кубиками.

Приготовить зубчик чеснока.

В кастрюлю влить оливковое масло и обжарить в нем нарезанные лук, морковь, сельдерей, очищенный и мелко нарезанный чеснок.

Обжаривать до мягкости.

Приготовить из говядины фарш.

Фарш добавить к обжаренным до мягкости овощам.

Добавить соль, перец. Все время помешивать. Жарить до готовности, но ни в коем случае не пережарить.

Добавить томатное пюре, орегано, базилик. Тушить 5 минут, не забывать помешивать!

Добавить горячую воду и оставить тушиться 30 минут на маленьком огоньке.

Приготовить пасту. Готовую пасту откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода.

В готовый соус добавить сливки, желательно, чтобы сливки были комнатной температуры, в крайнем случае - их обязательно подогреть.

Макароны опустить в соус и тщательно перемешать.

Теперь переложить макароны с соусом в то блюдо, в котором они будут подаваться. Можно делать порционно, а можно использовать большое блюдо.

Взять сыр моцареллу и натереть на крупной терке.

Макароны с соусом обильно посыпать тертым сыром. Сыр не жалеть. Поставить на поддон и отправить пасту болоньезе в горячую духовку. Температура духовки около 200 градусов. Время смотрите сами - до полного подрумянивания, сыр должен запечься до красивой румяности.

Достаем пасту болоньезе из духовки.

Есть пасту болоньезе нужно горячей, как только вынули из духовки, но и не забывать об осторожности, чтобы не обжечься.

Приятного аппетита!

Источник: «Шедевры кулинарии», vk.com/sh.cook