Новый год уже не за горами, так что самое время подумать о том, чем мы будем баловать себя в эту замечательную праздничную пору. Сегодня предлагаю Вашему вниманию невероятно красивый новогодний десерт.

Для кексиков:

• Мука – 3 стакана
• Вода комнатной температуры – 2 стакана
• Сахар – 1.5-2 стакана
• Какао – 6 ст. л.
• Растительное масло – 3-4 ст. л.
• Уксус – 1.5-2 ст. л.
• Сода – 2 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Ванильный сахар – 1-2 ч. л.

Для крема:

• Масло сливочное — 250 г
• Сахарная пудра — 500 г
• Молоко — 5-8 ст. л.
• Ваниль
• Соль
• Пищевой краситель зеленого цвета

Начинка:

Клубника (крупные ягоды)

Украшения:

• Упаковка М& M’s или других драже
• Печенье-звездочки или звездочки Kosmostars от Nestle (или другие, на подобие).

Приготовим небольшие кексики.

Смешиваем все сухие компоненты: муку, сахар, какао, соду, соль и ванильный сахар. Просеиваем 2 раза через сито. Наливаем уксус, потом масло, перемешивая всё каждый раз вилкой! Не взбивать! Наливаем воду и все перемешиваем вилкой или ложкой. Не долго. Не взбивать! Выкладываем тесто для шоколадных кексиков в формочки и выпекаем 30 минут при температуре 180-200 градусов. Из полученной массы получается примерно 24 кексика.

Приготовим крем.

Мягкое сливочное масло хорошенько взбиваем в крепкую белую массу. Сахарную пудру предварительно просеиваем и добавляем к массе. Добавим ваниль и соль и тщательно взобьем. Когда получится упругая однородная масса - добавим молоко (до желаемой консистенции крема). Всe это взбиваем минут 5-7.

Украшаем.

Смажем кекс кремом и зафиксируем ягоду. Поставим на холод, чтобы клубника хорошо приклеилась. Возьмем кондитерский мешок с самой маленькой звездчатой насадкой, положим туда наш зеленый крем. Начиная с нижнего края по кругу начинаем выдавливать еловые ветки на ягодку. Приставляем кончик насадки к ягодке и начинаем выдавливать крем, пока не выдавим столбик примерно в 1 см, после чего прекращаем давить и отрываем руку с корнетиком. В начале прекращаем давить и только после этого отводим руку. Делаем так по кругу до самого верха , старайтемся располагать столбики в шахматном порядке по отношению к предыдущему ряду. Готовую елочку украшаем драже и звездочкой.

Источник : Шедевры кулинарии, vk.com/sh.cook