ПИРОГ С ФИНИКАМИ

Вкусный и полезный пирог с необычной начинкой - финиками.

Ингредиенты:
овсяные хлопья "Геркулес" - 2 ст.
сахар - 0,5 ст.
мука - 1 ст.
сливочное масло - 200-230 г
соль - 1/4 ч.л.
сода - 0,5 ч.л.

для начинки:
финики (без косточек) - 3 ст.
вода - около 1 ст.
ванилин или ванильный сахар

Приготовление:

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.

Сначала приготовим начинку. Для этого финики промыть, удалить при необходимости косточки. Поместить финики в кастрюльку, долить около стакана воды и кипятить на медленном огне, пока не выкипит вода.

Добавить ваниль, остудить и измельчить в блендере до однородной пасты (или перекрутить через мясорубку).
Соединить вместе муку, соду, соль и Геркулес.
Добавить сахар, затем сливочное масло и тщательно все перетереть. Должна получится довольно сухая, рассыпчатая масса, крошки.
Форму размером около 22 см в диаметре застелить пергаментной бумагой. Поместить 2/3 теста на дно.
Выложить сверху финиковую пасту.
Затем - оставшуюся крошку.
Выпекать пирог около 40 минут, остудить.
Рекомендуется поместить пирог с финиками на пару часов в холодильник, а затем нарезать на порции.
Приятного аппетита!